不是每个叫西少的肉夹馍店，都能获得“舌尖”的推荐，但在新西少却可以有。近日，新西少肉夹馍成功入选《舌尖上的中国Ⅱ》线下体验店，成为目前全国唯一一家获得“舌尖”推荐的肉夹馍品牌。

　　自2014年6月起，《舌尖上的中国Ⅱ》在全国范围内启动“舌尖菜”体验店甄选活动，在经过数轮PK后，新西少肉夹馍最终成功登顶，成为官方授权的正宗“舌尖菜”。

　　同时获得推荐的还有俏江南的麻辣香肠和蒜泥白肉、东港海逸的炸子鸡、北京唐拉雅秀酒店的蚝烙、杭州花港海航度假酒店的油爆河虾、长春长白山海航商务酒店吉菜食府的大盘鸡等。

　　系列纪录片《舌尖上的中国》将中华传媒美食上升到一个前所未有的高度，行业内也一直将入选‘舌尖菜’作为一个标杆。新西少创始人宋鑫表示，作为一家初创品牌， 新西少肉夹馍能入选“舌尖菜”既是机遇，也倍感压力，接下来新西少定当再接再厉，为食客服好务。

　　据他介绍，新西少为确保产品的品质，所有食材均坚持原产地采购原则，就连搭配肉夹馍吃的擀面皮所用的调料辣椒，都是每天从陕西空运到北京。“为了确保用料的精准、口感统一，我们还通过数学建模的方式得出很多配比公式，比如：馍要做多大、多少馅配上馍恰到好处、馅的汁液到底比例多少合适、以及一份肉夹馍中盐的含量等等，我们都经过无数次极度精细的测试，现在已形成既定的搭配公式。”

　　他表示，比如说在新西少配菜豆花中，到底要加多少作料才最合适？他们为此做了不下200次的测试，并逐一记下每次试验数据，才最终得出最合适的用醋量。在得出具体的量后，为了让服务小哥操作简单，新西少还特意到厂家定制了醋勺，满满一勺，就恰好是当初算出的量。

　　新西少创办于2014年9月，作为新兴的互联网餐饮公司和80后北漂创业典范，目前已经在北京拥有国贸、传媒大学两家店。2014年11月，新西少获得数百万元洪泰基金天使投资。