用料

　　主料：椰汁200克、玉米淀粉20克

　　辅料：淡奶油100克、牛奶50克、椰蓉50克、吉利丁10克

　　调料：白糖20克

　　椰香奶冻糕的做法：

　　1.先将所有原料称重量准备好，淀粉加水稀释，不要太多水，没有干粉即可

　　2.将牛奶、椰汁和奶油和白糖都倒入奶锅中小火轻轻搅动使白糖溶化

　　3.倒入淀粉浆，一定要边倒边搅动

　　4.再加入泡软的吉利丁片，搅动

　　5.直到锅里的液体呈浆糊状，关火，全部过程一只要用小火，并且要不停地搅拌，以免起疙瘩

　　6.等到椰浆不烫时倒入铺了保鲜膜的容器中，凉后盖上盖子放入冰箱冷藏直到完全凝固

　　7.取出时只要拎着保鲜膜的四边就很方便的取出来了，轻轻地揭去保鲜膜，椰汁糕就取出来了

　　8.修整四边切成小块，然后滚匀椰蓉就可以吃了

　　烹饪技巧：

　　1、椰汁和淡奶油都是甜的，如果不喜欢太甜，可以减少糖的分量。

　　2、特别说明：用椰浆比用椰汁味道更浓，但是椰浆一般超市都没有，如果是用椰浆配方要调整一下：椰浆80克、牛奶170克、白糖的量要调整到45克，如果没有吉利丁片也可以全部用玉米淀粉，但是量要增加到80克，淀粉用水搅成浆，不要多用水，能湿透就行，不过全部用淀粉的效果还是没有吉利丁片的成品口感好。