这天气，门也不愿意出，厨房也不爱进，更别说开烤箱折腾烘培了。可是不折腾又爱吃，甜品似乎已经成了一种不可或缺的习惯。现在就来做做这款低脂少油，不用烘培少热量，但同样吃到嘴里幸福满满的豆豆蛋糕吧！

　　用蒸来替代烘培，似乎是中式烹饪方法对现代烘培的一种贡献，很多西式的糕点，其实都是可以用蒸来实现的，蒸的蛋糕口感更绵润，油脂使用量更少，更不容易上火和发胖，是很适合现代健康标准的甜品。

　　这款蛋糕完全没有用一滴油，但红豆沙的细腻甜蜜，加上QQ蜜豆的多层次口感，还有蒸出来的绵软和细润，给这款蛋糕带来完全不一样的味道，那是一种区别于甜腻的幸福与满足，是一种清爽的、浓淡合宜的、健康明朗的享受。

　　用料

　　主料：蜜豆50克、低筋面粉25克、鸡蛋清3个、鸡蛋黄3个

　　辅料：红豆沙180克

　　调料：食盐1/4小勺、细砂糖15克

　　豆豆蛋糕的做法：

　　1.模具铺纸备用

　　2.QQ蜜豆置于小碗中，倒入温水，轻轻抹洗，去除表面多余糖份，使粘连的豆子分开

　　3.滤去水分备用

　　4.取一大碗，加入红豆沙、蛋黄、食盐

　　5.用打蛋器搅打均匀

　　6.另取一盆，加入蛋白，打至粗泡后加入细砂糖，打至硬性发泡

　　7.取三分之一打发蛋白，加入豆沙碗中，搅拌均匀

　　8.将面粉筛入碗中，搅拌均匀

　　9.将剩余的蛋白全部加入碗中

　　10.从下往上翻拌均匀，不要打圈，动作要迅速，避免蛋白消泡

　　11.刮入蛋糕模具中，墩平表面

　　12.在表面整齐的摆上QQ蜜豆

　　13.模具表面盖上盖子(我用的吐司模的盖子)放入水已经沸腾的蒸锅

　　14.盖上锅盖中火蒸25-30分钟

　　15.取出晾凉

　　16.最后撕去烤纸即可