菜花又名花菜，富含蛋白质、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

　　制作过程：

　　1.准备材料。

　　2.菜花清洗干净，焯水。

　　3.焯好的菜花捞出迅速过凉水。

　　4.准备碗汁，加两勺泰式甜辣酱；盐少许，香油少许，醋少许搅拌均匀。

　　5.捞出菜花沥干水分，倒入调好的碗汁搅拌，最后放甜椒装饰。

　　小窍门：

　　菜花焯水不宜过长，要过凉水保持爽脆。