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居家烘焙——荷兰乡下华夫饼

来源:新浪衡阳2014年5月22日14:56【评论0条】字号:T|T

  在众多华夫饼的配方中,我发现了一款口味十分独特的咸味儿华夫饼——荷兰乡下华夫饼。从配料上看,这款华夫饼应该是以咸香松脆为主要口感,搭配了时令新鲜蔬菜做成的沙拉,其风味主要来自荷兰干酪。与一般甜味的华夫饼相比,这款华夫饼更像是一餐主食。    试做开来。

  材料十分易得,大都是我们身边常见的食材。唯有荷兰干酪不能强求,大可以其他干酪代替,比方切达干酪。喜欢奶酪的人厚厚撒上一层,必会大呼过瘾了——

  材料:(8片量,可以减半做四片)

  面粉150g,速发酵母粉3g,牛奶150ml,细砂糖1大勺,盐1小勺,鸡蛋3个,培根100g,色拉油少许,切达干酪50g

  配料:小黄瓜1根,圣女果适量,小香葱一根,盐少许,糖少许,黑胡椒粉少许,色拉油少许,葡萄醋适量,拌成沙拉。(或者自己喜欢的任意蔬菜沙拉,拌出自己喜欢的合适口味)

  做法:

  1、将培根切成小片;

  2、炒锅烧热,加入适量色拉油,小火煸炒培根至颜色金黄,盛出备用;如果培根比较肥,可以不用油,直接小火干煎;

  3、混合面粉、酵母粉、牛奶、糖、盐和鸡蛋,搅拌均匀,盖上保鲜膜,室温发酵30分钟;

  4、发酵完成后,加入培根碎,拌匀;

  5、加入奶酪拌匀;

  6、将面糊倒入华夫饼模,烤箱上火180度、下火200度预热5、6分钟后,放入模具,烘烤大约20分钟,出炉后倒扣装盘,趁热撒上些干酪丝(分量外,喜欢就多撒,不喜欢可以不撒),与黄瓜、圣女果和小葱拌成的沙拉一起食用。

  小贴士:

  这款华夫饼要的是鲜香松脆的口感,发酵不必过度,略一醒发即可。喜欢松软的口味,可以延长发酵时间,发酵到两倍大再烤,想来也未尝不可。

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