小龙虾，生于淡水，长于淡水，蛋白质成分很高，比大多数鱼虾百分数大概为18.9%。氨基酸组成比肉类优质，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

　　小龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

　　小龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性，对于运动损伤的常见伤——软组织挫伤(俗称扭伤)也具有活血化瘀的功效。

　　小龙虾含有丰富的脂溶性维生素，维生素A、维生素C、维生素D。

　　以上这些，不仅仅是大家喜欢小龙虾的原因，但小龙虾，确实是已被大多数人所追捧的美食之一。

　　北京红鼎红餐饮管理有限公司集小龙虾养殖和料理于一身，用最先进的科技，最环保的环境，最安全的方法，形成了小龙虾的生产制作销售一条龙服务，并且，成为行业标准。

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