——21cake品牌十周年,关于提价对话老会员
虽然今天的话题是关于提价,但我们并不认为价格是21cake应该去过多解释的问题。21cake从10年前创立品牌,就是高出市场均价的,我们靠更高的投入来保证品质。今天21cake的固定会员已经超过100万,老会员知道21cake是什么,和别人的区别,慢慢的21cake的特性也能为消费的习惯。正面的影响,就是不再随便吃蛋糕,只尝试更好的。
21cake的老会员为了这种习惯,认可、接受了很多,接受预订的时间,短暂的保鲜时间,甚至品尝的温度。我们感谢那些从认可,到认定的积累,老会员需要他们在乎的那部分稳定,另外还不断有新鲜的刺激,这就接近了健康平衡的变化过程。衡量品牌价值、维系老会员对21cake信心的,始终是品质。而21cake在做的,也只是保持、不断提高产品和服务品质。价格,只需做到合理、坦然。提价,以及公示,是诚意的体现。它基于彼此信任。
10周年的理性改变,是为了保持一些方面的不变。21cake只是在做必要的调整。
水果全部调整为自然成熟,应季,甚至追求第一时间的新鲜;坚果碎,全部调整为陶瓷刀手工慢切;鸡蛋液,调整为专供鲜蛋液,超过时间,就做不出21cake蛋糕的坯子;面粉,更新鲜健康;另外21cake还调整了客服、配送流程,逐步改善订购体验,使预订配送准确无误的同时,扩大免费配送范围,增加了中央工厂的新鲜覆盖能力,把21cake城市从北京1个增加到天津、上海,苏州、杭州、无锡….6个,接下来会更多。
在不变的产品意志下,新鲜成为21cake的特有定位。最新鲜的食材;以呈现食材新鲜本味为追求的苛刻工艺;保证新鲜享用的严格配送流程……21cake从产品配方、外形设计、到产品所要传达的理念,所追求的东西都是‘新鲜的’。21cake立足起始于经典的欧式方形蛋糕,但不止于单纯的引进与改良。在21cake的新鲜语境里,还有‘不一样’的含义:超业界做法的‘不一样’。
2014年,21cake产品名录取消提拉米苏,推出专有包装单品“新马斯卡彭-咖啡软芝士蛋糕”,为了获得极嫩而不出水的慕斯口感,引进大型极冷设备;为“冻慕斯与焗芝士”的独特线性切割造型,高价定制模具。不只是造型、设计,还有对食材究极口感与搭配的探索……这些,实际并非21cake初次开始实施调整。从它创立品牌起,在国内烘焙行业中率先全产品使用进口乳脂奶油,杜绝生产过程中添加防腐剂、香精、色素,树立业内食材甄选的高标准等等,这样一系列由始至终的扎实动作,逐渐带动了烘焙市场形成正向竞争,都做好的蛋糕。
2013年,21cake成为大英全球食品博览会参展中国烘焙品牌。21cake会员订购品尝到的蛋糕,与驻中使馆宴会定制款一致,也是众多明星、时尚人物、追求品质生活人群、以及500强企业的信任钟爱之选。
2014年,21cake进入调价阶段,也借此机会公示10年来在产品上做出的调整。我们知道什么话题敏感,同时也期待与老会员保持沟通对话。如果有时间,关于怎样做好蛋糕,我们可以分享更多。