凉皮的制作材料：

　　主料：小麦面粉适量 黄瓜少许 黄豆芽少许；

　　调料：食盐适量 醋适量 生抽适量 香油适量 蒜泥适量 辣椒油适量；

　　凉皮的做法：教您凉皮怎么做，如何做凉皮才好吃

　　1.和面，揉好后稍微省一下，大约十分钟就够了！

　　2.洗面，盆中放凉水，再将和好的面放入，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来。

　　3.沉淀，将洗剩下的物质——面筋放入一碗凉水中浸泡着，洗好的面水让其自然沉淀。

　　4.过滤，沉淀大约半天后，将上面的清水倒掉，剩下的部分用筛子过滤(如果你洗的足够干净，没有留下面渣，则此步骤省略)。

　　5.蒸，锅中水烧开，面水舀入蒸面皮的铁箩(家庭可用平底不锈钢盆代替，用前要刷一点油)中，将铁箩放在开水中，边放边旋转以便凉皮的薄厚均匀，盖上锅盖，大约五六分钟即可出锅。

　　6.煮面筋，面筋可蒸可煮，蒸的比较泡发，煮的更为筋道，根据自己口味！

　　7.凉拌，凉皮切宽条，面筋切块，加盐、醋、香油、蒜泥、生抽、油辣子，还可以根据自己口味加入黄瓜、豆芽等蔬菜，搅拌均匀即可食用！