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同一轮明月,不同的美食

来源:信息时报 2013年9月6日10:32【评论0条】字号:T|T

  中秋佳节,除了广州人,其他地方的人都吃什么呢?记者特地找出了一些地方饮食,以飨读者。除了下面“点名”的外,特色美食还有很多,如安徽婺源地区中秋必食塘鱼;云南昆明在中秋节时每户必做“合家大月饼”,然后一人一块分而食之;山东泰安要吃小包子;仡佬族人在中秋前全寨合伙宰一头公牛,取出牛心留到中秋节晚祭祀祖先,然后分吃牛肉……

潮汕酥皮月饼潮汕酥皮月饼

  潮汕人爱吃甜食

  潮汕中秋美食品种颇多,潮汕各地月饼有甜的、咸的、荤的、什料的、多味的各式各样种类繁多。还有面饼、软糕、云片糕均为中秋节糕饼,为潮人送亲戚之佳品,可说潮人送月饼是睦亲的习俗。来自潮汕目前供职于广州的的赵先生告诉记者,广州月饼以莲蓉、五仁为主,潮汕地区则不同,家乡的月饼多是以酥皮、豆沙、糕饼为主,而且也有咸味月饼,里面有火腿之类的配料,个头也比广州月饼要小很多。

  山西月饼充满乡土情

  山西三晋的月牙月饼。山西月饼多以油和面,馅子有红枣、核桃、豆类、柿子、果脯、红糖等种类。其中,繁峙县有一种特殊的球形月饼,是当地农家的独特创造。一般农家打月饼时,还专门为孩子们打制一些兔形小月饼,希望他们将来能够“蟾宫折桂”,步入仕途。

莼菜鲈鱼烩莼菜鲈鱼烩

  浙江人爱吃西湖莼菜

  杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴,不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃,更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”,弃官返回故里的史实,这一故事不仅成为千古美谈,并使莼菜成为思乡的象征。莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜又称马蹄草、水菜,是水生宿根生叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香,鲜嫩可口,而且营养丰富。

团圆馍团圆馍

  陕西人全家共吃一馍

  陕西西安一带,每到中秋节,当地每家做馍,全家共吃一馍,称“团圆馍”。馍有顶、底两层,中间加芝麻。馍上层用大碗拓一个圆圈,象征中秋之夜,圆中刻“石头”一块,上站一个吃蟠桃的“小猴子”。馍在锅里烙熟后,切成尖牙状,全家每人一牙,家人短期外出,则留下一牙。出嫁的姑娘,娘家则送馍上门,以示全家团圆不忘。

糖桂花鸭糖桂花鸭

  江苏人爱糖桂花鸭

  南京人中秋爱吃月饼外,必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市,肥而不腻,味美可口。酒后则必食桂花鸭一小糖芋头,浇以桂浆,美不待言。桂浆又叫糖桂花,中秋前后采摘,用糖及酸梅腌制而成。

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