炒三丁

　　儿子很挑食，每天绞尽脑汁地给他换着花样做吃的，兴许他还不领情。他小一点的时候，我会把各种菜切得很细做到面条里。慢慢的，菜也稍微块大一点，软一点，尽量让他多吃点。当妈真是太不容易了。

　　有一天去超市，儿子看着猪肝说他从没吃过猪肝。这孩子，以前做了熘肝尖、猪肝汤他不吃呀，想想是不是做的不够精致呢？于是我打算再尝试一下。

　　猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，据说还很补血。但是肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。把胡萝卜和茭瓜切成丁，西兰花N朵用开水焯熟。猪肝洗净切丁后，加适量淀粉、料酒和牛奶(加牛奶可以去腥味)抓匀后也用开水焯一下控干水备用。

　　准备好了就可以下锅炒了，热油先把圆葱炒香，依次加入胡萝卜、茭瓜和猪肝丁，加适量的盐、酱油和糖翻炒3-5分钟即可出锅。西兰花摆在盘子边上点缀，炒好的三丁装盘，一道可口的家常炒三丁就大功告成，颜色鲜艳，味道鲜美。儿子破天荒就着吃了一大碗米饭，我看着真有成就感