黑木耳，又名木菌、树鸡，黑木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌，有“食品阿司匹林” 之称。

面疙瘩黑木耳汤

　　原料：

　　食养家黑木耳、萝卜丁、虾米、姜、蒜、面疙瘩。

　　面疙瘩的做法：

　　用一手蘸水朝面粉中弹洒，同时另只手用筷子沿碗边搅动面粉使之成为面疙瘩。面疙瘩自然越小越好。

　　1、油热后，爆香姜蒜末；

　　2、下萝卜丁大火翻炒；

　　3、加热水烧开，下入海米和木耳再次烧开；

　　4、把面疙瘩抖落进锅内，并用勺子划开；

　　5、开锅后，淋入鸡蛋，加适量盐和味精，撒上葱花香菜出锅即可。

　　作用：

　　1、木耳对消化系统有清泻作用，能清除肠胃中积败食物。

　　2、木耳中含有核苷酸类物质，可降血液中胆固醇。

　　3、木耳的多糖体有一定的抗癌作用。