●樱桃

　　铁含量居各水果之冠

　　樱桃(Cherry)是蔷薇科的有核水果，真正的栽种地无处可考，只知部分品种起源于北美洲，部分起源于黑海地区。另一些则起源于中国大陆，已有三千多年的栽培历史。

　　樱桃所含的营养素非常丰富，其中有一种重要的活性物质鞣花酸，可消除人工和天然致癌物的作用，达到预防癌症的功效。除了樱桃，草莓和葡萄中也含有量较多的鞣花酸。此外，樱桃的铁含量可说是水果之冠，每一百公克高达6毫克，比苹果、橘子、梨子等高出20倍，是补充铁质的最佳食物之一。

　　樱桃还含有丰富的维生素C、E，能防止自由基破坏细胞，可预防心脏病、帕金森氏症、癌症。樱桃中的回夏醇，还可以活化长寿酶(Sirtuenzyme)，延长生命。紫苏素可以溶解肿瘤。花青素能抑制环氧酶2和5-脂氧合酶运作，预防发炎、抗老化。樱桃中还含有黑激素，可改善眼睛疲劳、修补细胞、帮助睡眠。

　　除了樱桃果肉，樱桃核仁中也含有氰化物和花青素等抗癌成分。虽然核仁中还有氢氰酸，是一种含剧毒的植物生化素，但少量氢氰酸可以缓解胸痛、胃痉癵，并杀死肠中的寄生虫。

　　食用小秘诀

　　樱桃有帮助治疗痛风的功用，建议痛风患者可每天吃一大碗樱桃(约60粒)和喝8杯活性水(由植物中萃取出来的矿物质，可方便流通于人体细胞之间，提供细胞能量)，将可于一周内改善痛风病况。

　　●草莓

　　打击癌细胞的植物生化素高手

　　草莓含天然蛋白质、维生素B、C、苹果酸、枸橼酸。新鲜时享用，有清凉止渴的感受，在药用上有防止骨质疏松症的效果，所含维生素C有抗自由基的功能，对人体的清血、利尿也有所帮助。

　　草莓含极高的维生素C，可以保护眼睛免受烈日、紫外线的伤害。草莓中的叶酸和维生素K，还可以溶化阻塞血管的同半胱胺硬块，防止中风、心脏病发。

　　草莓中还含有可观的维生素K、钙、镁，如果能天天食用，可以防止骨骼疏松、增强骨骼强壮度。草莓含有的莓酸又名鞣花酸，为打击癌细胞的植物生化素高手，可以溶解毒素，防止细胞异变，可用来治疗食道癌。

　　除了果肉，别忘了还有草莓的种子，它含有催眠素，可帮助睡眠，并能治疗失眠。

　　食用小秘诀

　　草莓果实水分多、皮薄，因此不耐搬运，偶有碰撞挤压，很容易就腐烂，选购时建议以果表圆滑，色泽鲜红的为较佳。