植物生化素不仅可以抗氧化、消除自由基，让你青春常驻，还可以促进身体的生理机能，让你远离疾病和癌症！这种炙手可热的营养来源无法制造，只可以从日常食物中获取。下面，小编为你介绍富含植化素的15种食物。

　　如今，不少女性尝试用天然方法调理身体，自然养生、食疗大行其道。而最近，植物生化素更是热门话题之一，有传这种于蔬果中找到的天然化学物质，具有防病抗癌、抗衰老的强大功效！你知道富含植物生化素的明星食物都有哪些吗？

　　【调味料类】

　　●蒜头

　　每公斤体重一天吃0.125克，远离大肠直肠癌

　　大蒜俗称蒜头，为葱科植物。大蒜与葱、姜、韭、薤合称五辛，是烹调料理时不可或缺的香辛佐料，也是全世界公认最接近药品的健康蔬菜。研究结果证实，常吃蒜头确实可以远离直肠癌。

　　蒜头含有硫化醣胺，可以降低罹患肠、胃、乳房、摄护腺癌的危机。蒜头的稀血功效，也不亚于阿斯匹灵、可迈丁，且不会带来药物的副作用。蒜头所含多种植物生化素，可以抑制致癌毒素的形成，这些致癌毒素多存在于炒蛋、高温烧烤的肉类中，但若与蒜蓉、蒜片一同食用，可有效降低致癌机率。

　　许多的研究资料也显示，大蒜中特殊的蒜素(Allicin)成分，不仅有杀菌、保健效果，还能降低胆固醇的合成，也能降低血小板的黏度，防止血小板贴到血管壁上，造成动脉硬化，是保护心脏的好食物。

　　一天吃多少蒜头才合适？

　　那么一天应该吃多少蒜头，才可以预防大肠直肠癌？经过科学研究，专家算出按照每公斤体重一天吃0.125克蒜头的比例，能有效预防大肠直肠癌，以体重八十公斤的人来说，一天需吃3～4瓣蒜头(约10克)。

　　不过，蒜头若食用过量也会造成贫血、抑制精子生成、损害肝脏功能、体重减轻及生长萎缩等状况，所以计算最恰当的食用量相当重要。这个超级大明星食物还含有类胡萝卜素成分，能预防癌细胞的生成，经常吃大蒜的人得到肠癌的机率比一般人少了30%。

　　最后别忘了大蒜中含有很高的硫磺和多种活性成分，古代民间即有将蒜汁涂抹在伤口消毒的治疗方法，从古以来就懂得用大蒜对抗霉菌、细菌、驱赶寄生虫。

　　食用小秘诀

　　对大蒜辛辣味始终不能接受的人，可先把蒜头拍碎，在烹调蔬菜或肉类时再加入，这样便能减轻浓浓的蒜头味。但长时间加热也会分解蒜素的药效成分，所以烹煮时最好不要超过十五分钟，这样既能享受蒜头的好处，又能避免辛辣的气昧。

　　如果真的害怕蒜昧残存口中，吃完大蒜后，不妨试试嚼根香菜或巴西利，就能将浓浓的蒜头味去除。