好吃秘诀有三点：好油、好料、好辣椒

　　进到西施姐姐的工作台，我发现这里超级干净，不像一般的路边摊脏乱差，所有的材料都摆放有序，灶台、案板精心地打扫过。

从光影可以看出，泡臭豆腐的卤水一点不浑浊，很清澈

臭豆腐是自己做的

　　西施姐姐告诉我们，臭豆腐要好吃，有3点必不可缺，好油，好料，好辣椒。首先看这黑乎乎的豆腐，都是她自己做的，用雪水发酵，泡豆腐的水特别清澈，豆腐黑而不油腻，且是那种略带“清香”的臭味。

辣椒蘸水

　　这个辣椒应该是先用油爆香，再加入少量卤料煮开，里面有淡淡的蒜味，不冲，不辣，但香得不行。

一盘红火的臭豆腐

小心！臭豆腐会爆浆哦！

　　臭豆腐的好吃关键第三点就是油了，炸豆腐的油没有任何棕榈油的味道，有茶油的香气。豆腐炸得外焦里嫩，轻轻一口咬下去，会听见咯吱一声，然后辣椒汁液就开始在嘴里爆开了，里面嫩到什么程度呢？对！像豆腐脑一样嫩~~~难怪连明星都爱吃~~~和我同去的朋友@志大少爷说他两年没吃过臭豆腐了，今日得以品尝此美食，着实让他惊艳了一把！以后有朋友来长沙，他就要带朋友来这里吃臭豆腐！

　　下岗工人靠炸臭豆腐发家致富 远近闻名成传奇人物

　　吃完臭豆腐，西施姐姐跟我聊了起来，她说现在家里环境不错，每个月炸臭豆腐的收入上万。其实在风光的背后，西施姐姐也度过一段拮据的日子。

　　十多年前，西施姐姐和老公双双下岗，孩子刚出生。为了减轻家里负担，西施姐姐开始学习炸臭豆腐。可能是做得比较早，也可能是她有天分，久而久之，街坊邻里都喜欢吃她炸的臭豆腐，并送了她臭豆腐西施的名号。

　　就这样，从十多年的街边小摊，发展到今天沿街开店，西施姐姐上演了一出“白手起家”的传奇故事。如今，西施姐姐的生活相当惬意，每天限量供应2000多片臭豆腐，卖完就去参加各种文娱活动。

　　店名：西施臭豆腐

　　地址：东塘牛角塘(平和堂对面，建设银行左边巷子进去500米)

　　温馨提示：每天限量供应，莫在下班高峰期排队。

　　(本文作者：@菜大妈是我)