阿伟师傅

　　我们在@小小羊曼谷泰国餐厅见到了阿伟师傅，他是正宗的泰国人，中文说得不太好，给人十分和蔼的感觉。

　　阿伟师傅给我们介绍道：冬阴功汤在泰国非常普遍。大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。

　　在学做泰国菜之前，网友@兔牙宝贝我老了哈哈分享了她在泰国旅游时听到的传说。

　　冬阴功汤的传说

　　18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。

　　冬阴功汤的原料 　

　　主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。

这是食材

这是调料

　　看上去很丰富的样子，下面小编将一一介绍。

这是泰国香菜，味道没有中国香菜那么冲

　　食材：高汤、虾子、青柠檬、青柠叶、南姜、泰国香茅、朝天椒、泰国香菜等。

　　这里面最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果，几乎所有的泰国菜都要用上这种调料。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。泰国香茅吃起来山胡椒油的味道，南姜是泰国特有的姜，味道没有中国姜那么辛辣。