津谷子铁板烧

　　地址：人民东路188号大润发东门3楼

　　电话：89798183

　　推荐：培根芦笋卷 16元/中份；黑椒开边虾 38元/中份；爆香牛蛙 36元/中份

　　可停车、可刷卡、有包厢

　　津谷子比较好找，大润发旁边的交通银行附近，电梯上三楼。中午去的时候人不多，老板把整个第三层都做成了锦禹海鲜的餐饮，凭着之前在上海做餐饮的经验，中餐厅布置得有情调，不开灯，小蜡烛摆在桌上，只见朦胧的暧昧氛围。海鲜都是自选，菜牌是杭州的搞法，不见菜单，而是一个专门的点菜区间，原材料摆在盘里，拍了图片，看着点就行。

　　做铁板烧的总厨王师傅，是江苏人，告诉我们铁板烧最早源自西班牙，喜欢冒险的航海家们，用钓鱼打发漫长的时光，再把鱼在铁板上烤得皮香肉酥，这种做法后来传到日本，延续至今，铁板烧都被认为是日本料理的最高境界。王师傅的做了10多年铁板烧，菜品虽与其他家大同小异，口味却清淡不少，300多度的铁板上，基围虾只是双面煎黄，放些黑胡椒，2分钟就能吃到，生蚝也不折腾很久，蒜蓉用辣椒炒好，在铁板上蒸2分钟，是最嫩的时候。爆香牛蛙是不错的，不腌制的新鲜牛蛙，像小炒的一样，放了很多辣椒、洋葱这样的佐料，还用白兰地去了腥味。

　　义竹和式烤肉

　　地址：天心区体育新城摩天轮铺面1L02号(金百会斜对面)

　　电话：89916666

　　推荐：大明虾 48元/只；烤秋刀鱼 38元/份；特上牛小排 68元/份

　　可停车、可刷卡

　　去义竹之前，一直被告知他家的烤肉相当贵，这次去倒是消除了这种顾虑。一份点击率在第4位的特上牛小排，不到70块，一份COCO虾也就18块。不过，这里本是吃烤肉的专家，从大连来的雪龙牛肉，听说相当于中国的神户牛肉，肉质红白相间，脂肪呈雪花状分布，端上来许久也不变成僵红色，红润的。也难怪，这种牛在大连是享受着非常高的待遇，牛舍宽敞清洁，有空调和温水供应，听音乐、做按摩、吃熟食，自由悠闲，这般娇宠养出的牛，肉质自然是比普通牛肉要好很多。牛舌、上脑、眼肉和西冷是牛身上的宝贝，像极上西冷这样，680一份的肉，只有常来的老顾客会知道提前一天预订的行情，也是懂牛肉的半个行家。

　　吃烤肉最怕是一身油烟味出来，这里就不会，下排烟的设计，在烟味没来得及窜出来的时候，便被吸了进去，用猪肥膘代替了黄油，放在铁板上烤得吱吱作响也不担心肉会黏在上面，还有些猪油的清香味。

　　天河台湾铁板烧

　　地址：车站北路649号通华天都大厦

　　电话：18711022900、88881388

　　推荐：大闸蟹 128元/只、香草羊排 48元、金菇牛肉卷 48元、火烧冰激凌 8元

　　可停车、可刷卡、有包厢

　　长沙是从来不缺吃铁板烧的店子的，细数起来估计有十几家，天河的铁板烧，确实难得是环境特别好的，能吃到鲜活铁板海鲜的地方。

　　铁板海鲜，想起都是不便宜的，澳洲大龙虾、多宝鱼、大闸蟹，这些在粤菜里都吃得精贵的食材，被用在铁板上，估计也只有在北京、上海等地的顶级餐厅做了17年铁板大厨的黎师傅敢这样做。他是台湾人，也是一个对铁板食物有些苛刻的大厨，可能在顶级餐厅做过的缘故，对油盐这些佐料都是很讲究，铁板上淋的都是橄榄油，开业前期用的是有“盐的化石”之称的玫瑰盐，只是味道稍淡，许多人吃不惯，也就没再用这么讲究。

　　之前，爱吃海鲜的人，到这里吃一顿估计就是上千，11月开始，价格就调低了，偏平民了一些，海鲜是鲜活的拿上来，蒸盘上包裹上戳了洞的锡箔纸，让蒸汽渗出来，200多度的铁板上，8—10分钟把多宝鱼蒸得鲜香，15分钟把大闸蟹蒸得金黄。这里也有些台湾特色，像台湾香鱼这种娇贵的鱼种，味道不见得有多独特，对水质的要求却是相当高，稍有污染就会死掉，在日本有很多，连内脏一起烤着吃，只是我们都不习惯这样吃罢了。

　　尚槿格调韩式烤肉：吃起来像冰淇淋的生拌牛肉

　　地址：五一西路153号新世界百货负一楼(屈臣氏斜对面)

　　电话：82921017

　　推荐：菠萝培根卷 18元；韩式泡菜牛肉批萨 29元；芦笋培根卷 32元；秘制酱烤五花肉 39元

　　几个月之后再来尚槿，这里推了不少新菜。这大概是长沙做铁板烤肉类的店子里头，油烟味最少的一家，270℃的最佳烧烤温度，纳米陶瓷的烤板和远红外的电烤炉的完美搭档，像美味肥牛这种肥瘦搭配均匀的肥牛卷，夹上烤板，不放油，也能很快的把肉里的油煎得吱吱响，肉嫩而不柴，这也正是韩国人吃烤肉的讲究，少油，配了4种佐料，用生菜包着吃。

　　菠萝培根卷和韩式泡菜牛肉批萨都是有些酸甜味、开胃的好东西，菠萝包在培根里头，在铁板上稍微烤一下，留神不要把培根烤焦就好，一口吃下去，酸甜味像是一下从口腔冲到脑门，在吃腻了各种牛肉、五花肉之后，拿这个“受点刺激”，感觉还不错。韩式泡菜牛肉批萨就是这里大厨的新搞法了，平时去必胜客吃的批萨，多是芝士味居多，这个却是把韩国泡菜和牛肉加了进去，有些酸酸的味道，也蛮独特的，很多女孩子喜欢吃。