南岳衡山佛教斋菜始于东晋，千余年来，技艺日臻精巧，已由一般素食发展到高级斋宴。斋席全国知名，各大寺庙、饭馆均擅长制作。用湘莲、菌类、竹笋、豆腐、红白萝卜等本地所产的山珍和四时瓜果蔬菜等原料仿制同名荤菜，以菜油、麻油、花生油烹调，葱、蒜、姜、辣椒佐之，味道酸、甜、辣、脆俱备。斋宴通常有一品香、二度梅、三鲜汤、四季青、五灯会、六子连、七层楼、八大碗、九如意、十样景。还有：四大皆空、五福临门、六根清静、罗汉聚会、麻姑献寿、红叶飘香、不可思议、洁身不染、法轮常转、佛光注照、禅定智慧等数十种。

    一些宗教信仰者，爱吃斋饭。平素吃惯了大鱼大肉山珍海味的人们，偶尔吃吃斋菜，也是不错的选择。

    而且，现在南岳还开办了南岳宗教文化体验游，分礼佛、过堂用斋、听经坐禅、拜塔颂经、祭祀祝融、品尝斋席、坐禅开示、早晚功课、参与寺务、摄影留念等十项内容。你想，在品尝美味斋饭斋菜的同时，又游览了著名的宗教胜地南岳衡山，一举两得的事啊。

    想去南岳了呢，想去品尝斋饭了呢。垂涎欲滴，呵呵呵！有了想法，又容易实现，那就去实现吧。正好有假期。乌拉，国庆长假，去吃斋饭，不错的选择。