蒜香粉丝蒸白菜

　　材料：白菜芯一个，粉丝30克，虾皮一小把，蒜10瓣，生抽30ML，盐适量，鸡精适量，白糖5克，食用油适量，红椒半个，黄椒半个，胡萝卜少许，花椒10粒，香葱二根。

　　做法：

　　1.粉丝用热水泡软。

　　2.白菜芯切成4瓣。

　　3.红椒黄椒胡萝卜切小丁，蒜切成末。

　　4.锅中热油先将蒜末和虾皮小火煸香，炒至金黄。

　　5.加入生抽，白糖，少许鸡精，倒入适量的水并酌情加盐调味，烧开成蒜香酱汁。

　　6. 取一稍大的平盘，底部先铺上泡软沥干水份的粉丝用量为2/3。

　　7.再铺上白菜芯。

　　8.再撒上一层红椒粒黄椒粒胡萝卜粒，不要用完，留下1/3。

　　9. 将做好的蒜香酱汁浇上，留少量的汁液。

　　10.再将余下的粉丝盖在酱汁上面，将余下的酱汁液淋在粉丝上。

　　11.上锅大火蒸10分钟。

　　12.锅中热油，将花椒爆香，将蒸好的菜上再撒上余下的红椒黄椒及胡萝卜粒，撒香葱碎，将剔掉花椒的热油浇上即可食用。