用料：

　　牛肉、干红辣椒、姜、蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒 

　　做法：

　　1、牛肉切片儿切条儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉抓匀腌一会儿

　　2、腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿

　　3、炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒

　　4、牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了

　　5、然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐

　　6、一点儿味精调味儿

　　7、完成

　　小贴士：

　　1、牛肉很好熟！关键火要大，大火爆炒！

　　2、炒久了就老啦~

　　3、胡椒粉腌过的牛肉基本没什么腥味了。

　　4、喜欢花椒的话可以不捞出来~~