荤素搭配，平衡膳食的油炸胡萝卜丸子是一道老少皆宜的菜肴。丸子外焦里嫩，不但有着胡萝卜的清香，而且还有淡淡的肉香。非常好吃。不爱吃胡萝卜的朋友可以试试哟。。。丸子中加入馒头可以使丸子更加松软，也把家里的剩馒头找到新的出处，不是一举两得吗。。

　　胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。

　　主料：胡萝卜 500克，肉馅 200克，馒头 2个

　　辅料：葱姜 适量，香菜 适量，盐 5克，五香粉 2克，蚝油 1大勺，鸡精 2克，料酒 适量

　　做法：

　　1 肉馅中加入葱姜碎，蚝油 盐 五香粉 鸡精搅拌均匀。

　　2 胡萝卜擦成丝加入肉馅中。

　　3 搅拌均匀。

　　4 馒头加入水用手捏碎，使馒头完全泡软泡透。

　　5 挤去水分加入肉馅中，搅拌均匀。

　　6 香菜切碎，加入馒头糊中。

　　7 用勺子把馅料搓成圆球形。

　　8 逐个下入6成热的油锅中。

　　9 中火炸至金黄即可。

油炸胡萝卜丸子

　　叨唠：馒头要泡透，不要有颗粒，影响口感。丸子的大小要适中，太大不容易熟透。