灰汤贡鸭
来源：中国灰汤旅游网 2013-01-25 22:39:56
历来，人们一提起宁乡灰汤，自然想到的是当地汽腾如灰雾的地下温泉，灰汤温泉属高温、高氟、碱性、硅酸盐型矿泉，水温常年在88℃—96℃之间，内含锌、钾、钠、钙、镁、铜、铁、硼等29种微量元素和重碳酸盐、硅酸盐、氟化物等多种化合物，对调节人体生理机能及多种慢性疾病具有独特疗效，素有“天然药泉”、“神水”之称。其实，灰汤除有奇特的温泉之外，这个地方还盛产许多名优特产，水产奇异。相传，清乾隆帝私访潭州(即今长沙)，闻灰汤汤鸭肉嫩、骨脆、髓多，且有祛风湿功能，遂钦点进膳，食后赞不绝口，而所患风湿也末医而愈。从此，灰汤鸭便有了“皇家贡品”的美誉，当时灰汤人民也凭此减免赋税。
今天，昔日的皇家贡品已成为了平常百姓家餐桌上的佳肴，待客必备的佳品，灰汤人民以之迎宾待客，味美、情更浓。灰汤鸭因在“灰汤锅子”溢出温泉水的乌江河中觅食长大，故又称其为汤鸭。奇特的温泉资源养育了这一独特水产，汤鸭的烹饪也极为讲究，可清炖、红烧，有的放入多种配料美其名曰“九制汤鸭”，有的则制成酱板鸭，各种方法不一而足。
由于来灰汤游客品尝灰汤汤鸭这一特色食品后，对灰汤汤鸭这一美味赞誉有加，因此，总要带上几只回家品尝，或回家赠送亲友。所以，现在生产的汤鸭也越来越多，品质也越来越来好，考虑到游客的需要，现在灰汤成立了专门的灰汤鸭深加工公司——灰汤贡鸭厂，年生产能力200万羽，可创利润1000万元以上，2004年获中国湖南农博会金奖，2007年获首届中国中西部特色农产品展销会金奖。经过深加工和包装的汤鸭，解决了贮藏、运输难的的问题，通过灰汤发达的交通优势，灰汤贡鸭已远销边辐射地区，获得了良好的社会效益和经济益效。
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