本报11月5日讯 经历近4年的漫长申请办理后，衡阳市地方传统产品渣江米粉终于有了属于自己的“身份证”——商标注册证。记者今天从衡阳市米粉协会了解到，“渣江米粉”的注册商标由该协会已成功注册，或为全省首个传统米粉商标。
渣江米粉已有100多年历史。目前，仅衡阳市城区的渣江米粉每天产量高达4万余公斤。
衡阳市米粉行业协会会长刘本存介绍，上世纪八十年代初期，渣江米粉制作传统工艺自衡阳县渣江镇流传至衡阳市城区，通过技术研发，已由先前的手工榨粉转变为机械榨粉，其主要工艺流程为：淘米、磨米、榨粉、冷却、揉粉等，通过120℃高温蒸煮，形成了独特的口感。近年来，通过尝试往米浆内掺入少量食用油，渣江米粉变得更为柔软，方便揉搓，如今渣江米粉已远销深圳等地。
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