入夏以来，“ 啤酒烧烤小龙虾 ” 等夜宵市场渐趋火爆之势。但随着气温升高，致病微生物进入活跃期，食物易腐败变质，尤其食物制作、储存不当极易引起食物中毒事件发生。

　　为规范岳麓区夜宵店经营管理，加强夏季群体性食物中毒风险防控，进一步推进食品安全工作，保障全区人民身体健康和生命安全，近日，岳麓区市场监督管理局夜间重拳出击，集中执法力量对全区夜宵店进行地毯式整治。

　　6 月 27 日晚，全局执法人员分为 18 个行动小组，局党组书记李季、局长晏应龙及全体班子成员分别带队，联合各街道（镇）分管领导、城管办、公共安全办、社区等采取分片包干的形式，对辖区内夜宵店进行地毯式突击检查。对于无证经营的门店立即立案调查，处理清退、严肃问责；重点检查是否存在超范围加工制作凉菜、在店外进行食材及餐饮具清洗、采购无证窝点加工制作的嗦螺和烧烤肉串等半成品、烧烤串不清洗消毒循环使用等行为，全面排查风险隐患。执法大队重点检查了渔人码头夜宵街等市民聚集的夜宵街。

　　当晚岳麓区共出动执法人员 302 人，检查夜宵门店 178 家，下达《责令整改通知书》46 份，排除风险隐患 180 个，查扣问题食品 12 公斤。检测公司现场对卤水和汤汁底料中的罂粟碱、酱卤肉制品中的亚硝酸盐等 25 批次食材进行快速检测，有效震慑了食品安全违法犯罪。

　　据悉，岳麓区夜宵店综合整治工作将持续两个月，确保月月有安排，周周有整治，餐饮科定期组织对整治门店进行 “ 回头看 ”，基本达到管理提质、维护提标、执法从严、氛围浓厚的工作目标，最终实现 “ 关停一批、整改一批、规范一批 ”。

　　潇湘晨报记者李姝

　　（来源：潇湘晨报）