前几日，长沙天气回暖。喝点冰啤酒，来上一盘小龙虾是长沙人民最惬意的夜宵模式，但这却让29岁的小杨突发重病。原来，小杨平日里就长期不规律饮食，胰腺已经受损，突然遭受了这么强烈的饮食刺激，直接导致上腹部剧痛，恶心呕吐多次，发病两天暴瘦了20斤。来到长沙市第一医院就诊后，他被诊断为急性重症胰腺炎。

　　长沙市第一医院重症医学科主任、主任医师吕爱莲介绍，酗酒、暴饮暴食是诱发急性胰腺炎的主因。当人体进食大量油腻食物后，可反射性地引起胰液分泌增加，导致胰管内压力增高。如果此时酗酒，这就更起到了雪上加霜的作用。胆汁和胰液不能顺利到达十二指肠，在胰腺的内部就开始激活胰酶。

　　“这就像一个炸弹在房间内部高压引爆，胰酶在胰腺就开始分解，把自身的胰腺组织也当成食物分解消化。”她说，轻微时造成胰腺组织充血水肿，严重时可发生溃烂出血和坏死。这时，重症急性胰腺炎就已经出现了。

　　“大多数胰腺炎是吃出来的，预防的关键点也在吃。在拒绝大鱼大肉的同时，还有一个原则就是拒绝饮酒。”吕爱莲说，饮食应讲究营养丰富，但不可暴饮暴食，可选择瘦肉、鸡蛋、豆腐、新鲜水果蔬菜等清淡饮食。此外，烹饪方式上宜少煎炒、油炸，少辣少油少酸，多清蒸炖煮。如有肠胃疾病的人群，应少吃粗粮，以免加重胰腺的负担，减少胆道疾病的发生。

　　对此，吕爱莲还提醒，春夏交接的季节，胰腺炎的发病率有增加的趋势，医院重症医学科近日连续收治了多例重症胰腺炎患者，且都是发生在夜间急诊。“天气回暖，宵夜油腻，再加上饮酒，吃凉菜、冷饮等这些与日常形成落差的饮食，是造成重症胰腺炎的重要原因。油脂、酒精和高蛋白质可以说就像三把利剑，让胰腺饱受痛苦，因此市民应勿贪杯，勿贪嘴，勿贪凉，从每一餐健康饮食做起。”她说。

　　潇湘晨报记者刘双 通讯员刘敏

　　（来源：潇湘晨报）