蒸菜馆越来越多 慢慢出现恶性竞争的味道

　　“蒸菜出村”的破局
　　
　　刘江最近有些忧虑，从永州回到家中大半年了，还没有找到合适的店面。
　　
　　从2001年开始，刘江一家就开始在长沙经营蒸菜馆，多年来一家人开店的足迹遍布长沙、衡阳、邵阳、永州等地，虽然收入都还算可以，但是门面却始终是困扰他们的大问题。
　　
　　“开蒸菜馆，选址是最关键的地方。”刘江说，目前他们开蒸菜馆主要是快餐形式，必须选在人流量大的地方，否则就难以保证客流量。
　　
　　“我在永州一所学校旁边开了三年多蒸菜馆，生意还可以，但是今年房东不让我们租了。”刘江表示，歇业的这段日子里，他去上海、江西等地考察，都没有找到合适的店面。
　　
　　而重新起步的刘虎，也有着自己的担心。“虽然上海市场形势还好，但是眼看着这些蒸菜店子越来越多了，慢慢地还有一些恶性竞争的味道。”
　　
　　“就像一开始大家都扎堆开在长沙，后来竞争太厉害，长沙就没以前好做了。”刘虎认为，大家到外地开蒸菜馆，有些盲目。
　　
　　另一个问题，就是市场营销。刘虎说，“现在上海都流行网上订餐、微信订餐，我们都是农村出来的，对这些东西都不太懂。”
　　
　　不少蒸菜馆店主都意识到了问题。“也想过做大，形成品牌，但就是找不到一个合适的模式。”饶志刚说。
　　
　　“等年底大家都回来了，希望能召集这些蒸菜创业者开一个会，共同探讨一下怎么样把我们村的蒸菜产业做得更好、更长远。”梁枝说。