连续一个多月，中南大学铁道校区后巷一家快餐店不再出现番茄蛋花汤。老板娘朱女士笑称，每天的例汤都是免费送的，如果原材料用上鸡蛋，“亏的心塞”。9月7日，长沙马王堆蔬菜批发市场每公斤鸡蛋价格达到13元，折算下来平均一个鸡蛋就要一块钱。

　　朱老板娘的店子距离学校很近，随着开学季的到来，这几天生意好得不得了。鸡蛋的用量也突然增加了，辣椒炒蛋、韭菜炒蛋、煎蛋都卖得不错。“一周的时间一斤鸡蛋涨了3毛，看起来没多少，但跟6月份比，一斤已经涨了接近1元。我的菜单没换，菜肴的价格还是春节后的定价。”朱老板娘抱怨。

　　“一个碗里打五个蛋，做成三个菜，跟原先三个菜用六个蛋相比可以省一个鸡蛋。”老板说。

　　今年3月份，长沙的鸡蛋价格出现过一次上扬，当时涨到了一斤6元，之后稍有下滑，4月份以后又突然迅速上涨。7月中旬的时候，批发价格再次接近6元一斤。根据9月7日马王堆蔬菜批发市场的数据，一斤鸡蛋6.5元，创了新纪录。这个价格与年初相比，每公斤涨了三块多。

　　鸡蛋涨价的原因跟季节有关，依照惯例，每年7月份进入伏天以后，鸡蛋就会进入“伏缺期”，产量就会下降。高温天气极不利于母鸡产蛋，母鸡只吃饲料不产蛋，这会直接导致鸡蛋的大量减产。

　　不仅是鸡蛋，同时随着新学期的到来，学生陆续返校，带动了肉菜需求的增加，也带动了肉菜零售价格的上涨。再加上中秋、国庆几大节日的来临，老百姓的菜篮子出现部分“新贵”。长沙市物价局价格监测中心数据显示，8月27日至9月3日，长沙市肉蛋类、蔬菜类、水果类和副食品类价格较上期(8月20日至26日)分别上涨0.49%、0.92%、0.40%、0.06%。