沉寂许久的咖啡之翼，最近宣布完成新一轮融资，由中金资本旗下基金领投，融资额高达1亿元，这对于哀鸿遍野的市场来说，着实是好消息。
近些年来，随着咖啡文化的进一步渗透，中国消费者饮用咖啡，从起初为获得尝新体验，到社交场景需求的满足，再到对产品品质的追逐，国内咖啡市场成熟度不断提升。多元化的咖啡消费需求也使得不同类型的咖啡业态百花齐放。相比于大众目光汇聚的咖啡门店，关于智能咖啡机的讨论却寥寥。事实上，智能咖啡机市场才是最被低估的市场，毕竟做咖啡这件事，机器比人更靠谱。
1、抗风险能力才是硬实力
智能咖啡机主要解决消费者即时性消费要求，将品质美味与迅速便捷的制作方式相结合，2分钟就能让顾客喝上一杯热气腾腾的现磨咖啡。其模式最大的特点是“设备即员工”，无人、无店铺。因此，相比于咖啡门店，自主咖啡机模式的场地租金和人力成本大大缩减。
此外，智能咖啡机对于空间面积要求不高，点位摆放灵活，可实现零接触经营。疫情下，相比于动辄受到疫情波及，或闭店或停业的门店来说，智能咖啡机业态体现出较强的抗风险能力。
智能咖啡机作为国外成熟消费地区最主力的咖啡消费业态之一，约占咖啡市场总额的25%，其商业模式已经被发达国家被多次验证过。据数据显示，美国平均每40个人拥有一台智能售货机，日本每23个人拥有一台智能售货机，而中国平均4500个人才有一台自动贩卖设备。其中，智能咖啡设备约占自主售货机总量的17%，可以预见的是，目前渗透率还较低的中国的智能咖啡机市场，未来将有巨大的增长空间。
正如被低估的智能咖啡机市场，已经成立22年的咖啡之翼，也是一家被严重低估的企业。
回顾咖啡之翼过去的22年，也是咖啡市场快速变化和发展的22年。1999年星巴克进入中国，将第三空间概念带入，次年，咖啡之翼就开出第一家线下店，并很快在长沙打开了知名度。彼时的长沙，小资青年们一下班后，就会不约而同来到咖啡之翼。那时的咖啡之翼可以说是“一座城市的小资集散地，一群人的精神城堡”；
2013年起，咖啡市场高速发展，截至2018年，复合年均增长率高达29.54%。而此时的咖啡之翼也开始规模化复制之路，开展特许授权，以每年开出50-70家门店的速度快速奔跑；
2017、2018以来，咖啡新零售兴起，“自提+外卖、线上+线下”融合，大大拓宽咖啡消费场景。也是从2017年起，咖啡之翼转型新零售，推出了城市智能零售咖啡机‘自由翼’品牌、迷你门店‘小小翼’品牌，更在2019年，重金收购头部智能咖啡机运营商“莱杯咖啡”，此后，便一直专注于智能咖啡机赛道。
经历了22年咖啡市场风风雨雨，如今，已经是中国智能咖啡机赛道最大品牌的咖啡之翼，抗风险能力无疑是其最硬的实力。而咖啡之翼的灵魂人物，创始人尹峰，作为持续创业者，其心无旁骛的企业家精神，对风险的掌控能力，也是本轮投资方重金加注咖啡之翼最重要的原因之一。
2、做一杯离你最近的好咖啡
从80年代，雀巢的速溶咖啡进入中国，90年代，星巴克社交咖啡流行开来，再到瑞幸、连咖啡为代表的“O2O咖啡”出现，后来智能咖啡机风靡，如今，以Manner、三顿半等为代表的国潮精品咖啡受到热捧。中国咖啡市场历经50年，终于完成初级市场教育工作，突破白领圈层，开始走向大众化。
随着咖啡习惯的逐步养成，大多数消费者在生理和心理上都对咖啡产生了依赖，咖啡也因此出现在越来越多的日常工作与生活场景中。
场景实验室的创始人吴声认为“人即场景”。而作为无人设备，智能咖啡机最大的优势在于点位密度，即离人更近的消费场景。
想象一下在办公区，当你工作累了，或者口渴了，起身在座位旁边的智能咖啡机上，用手机扫一扫下单支付，只需2分钟，一杯口感醇厚，冒着香气的现磨咖啡就到手了。
事实上，企事业单位场景，正是咖啡之翼智能咖啡设备点位布局的最重要三大场景之一，在整体点位中占比达35-40%。
在企事业单位场景外，院校也是咖啡之翼智能咖啡机布局的重要场景，其占比达30-40%。对于喜爱尝鲜且消费能力有限的院校学生群体来说，花5-10元，在学校智能咖啡机上下单一杯丝绒拿铁，一入口，满杯奶香细腻醇滑。
作为学生群体的首杯咖啡，这次美好的消费体验，或将是其未来形成咖啡消费习惯的起点。咖啡之翼认为，位于院校的智能咖啡机作为天然的流量入口，也是一个获取成长型用户的全新场景。
此外，飞机场和火车站等交通枢纽也是咖啡之翼布局的主要场景之一，其占比为15-20%。对比这三种主要场景，咖啡之翼认为各有优劣势，院校虽然有寒暑假，但整体收益稳定；企事业单位内部，用户数量虽不多，但胜在复购很高；交通枢纽虽然复购低，但用户量很大。
经过无数次实验，咖啡之翼已经总结出了成熟的单机盈利模型。在这套单机盈利模型下，只要点位场景选对了，不同城市的差异甚至都可以忽略。
正是因为有对点位场景的深刻理解，所以自2017年进军智能咖啡机领域以来，咖啡之翼一路快速奔跑，如今已经在中部、西部等147个二线及以下城市，以直营、售卖、联营等多种方式布局7000个点位，成为自主咖啡机领域当之无愧的领头羊。
3、增量市场里的实力品牌
目前，咖啡之翼主发力的下沉市场，也是咖啡最主要的增量市场。伴随“赶时髦的饮品”转变为“日常饮品”，一二线城市消费者咖啡摄入频次已达到300杯/年，接近成熟咖啡市场水平，咖啡市场逐步下沉，主流品牌均已纷纷布局下沉市场。
目前咖啡市场主要分为以星巴克为代表的社交咖啡，单价在25元至40元，其次是20元左右的外卖咖啡，再往下是5元左右的速溶咖啡。而5元至15元之间是咖啡空白地带。智能咖啡机则恰好填充了这个空白价格带，且满足了下沉市场速溶咖啡消费者对于咖啡消费升级方面的需求。
事实上，小镇青年的咖啡消费潜力确实不容忽视。根据腾讯营销洞察数据，63% 的小镇青年（18-39岁，生活在三、四、五线城市）曾在一二线城市生活过，有利于咖啡文化普及。
咖啡消费不仅仅是经济发展推动，也包含着文化渗透甚至需要代际培养。而自成立之初就深耕下沉市场的咖啡之翼，对于下沉市场和用户，自然也有着更深的理解。咖啡之翼认为，下沉市场用户对于咖啡口味的偏好奶、甜、香大于苦、涩、酸，且更看重性价比。
因此，咖啡之翼的智能咖啡机提供的即冷即热20多种口味的咖啡饮品，定价均在5-14元，充分满足下沉市场不同场景下的用户需求。
如今，作为智能咖啡机领域头部品牌，咖啡之翼，截至2022年第一季度末，咖啡之翼智能咖啡机数量已增至7000台，门店数量近300家。在咖啡之翼的规划中，未来将通过渠道拓展策略，实现单一业务线100000+线下触点的布局。
此外咖啡之翼，一直坚持“一纵一横”的品牌战略，横向将业务进行综合拓展，在前端积累用户和规模；纵深进行供应链建设，保证品质和产能和独特性，也逐步建立起了品牌的坚固护城河。
伴随下沉市场成为咖啡增量市场，已经积攒了足够能量的咖啡之翼，正挥舞翅膀，重新起飞。