2月17日，湖南汉寿县向湖北捐赠蔬菜60吨，分三辆车装运，由湖北省公安县疫情防控指挥部统一接受。
其中汉寿县汉美蔬菜专业合作社捐赠甘蓝2万斤，松花菜2万斤，白菜3.3万斤，西兰花0.5万斤，辣椒0.2万斤。汉寿县永鑫蔬菜专业合作社捐赠大白菜2万斤。汉寿县篮香蔬菜专业合作社捐赠白萝卜1万斤。汉寿县龙阳镇诚盟蔬菜种植专业合作社捐赠1万斤莴笋，共计12万斤。
自新冠肺炎疫情发生以来，湖南各地通过各种渠道向湖北（武汉）支援优质新鲜蔬菜。据统计，截至2月14日，各类蔬菜捐赠超过613吨，其中长沙市、岳阳市、常德市在100吨以上。
如1月29日，宁乡花明楼镇辣美椒甜农业科技有限公司就将1万多斤红菜苔等蔬菜支援武汉。2月5日，望城区白箬铺镇的赛健农业、光明鑫合作社、湘柳源农业等多个蔬菜基地采摘蔬菜40吨，全部捐赠给奋战在武汉的防疫一线人员。2月12日上午，在衡阳县西渡镇清花湾无公害蔬菜种植基地，志愿者和当地村民把采摘好的30吨新鲜蔬菜装进大卡车，运往湖北，支援抗疫防控一线。
新冠肺炎疫情发生以来，湖南始终把蔬菜保供作为重大政治任务，坚持疫情防控和发展生产两手抓。全省冬春蔬菜生产保持稳定，市场供给有序，从省会看，海吉星、红星、大河西等重点蔬菜批发市场货源充足、均价稳定。从市州看，各地蔬菜对外地货源依赖度相对较低，价格整体回归到节前水平。
1月22日以来，湖南省农业农村厅在抓好疫情防控的同时，先后下发《关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情抓好蔬菜生产保障供给的紧急通知》、《关于疫情防控期间坚决确保农产品质量安全的通知》，稳定全省蔬菜生产。
一是压实工作责任。1月29日，省农业农村厅由厅级领导带队到14个市州调研指导各地蔬菜生产和疫病防控。2月12日召开全省春耕生产视频会，要求各地严格落实“菜篮子”市长负责制，保障蔬菜生产正常、运输通畅、质量可靠、价格平稳。
二是加强调度协调。对主要农产品批发市场实行日调度，对各市州蔬菜生产情况实行周调度，摸清全省各地在园蔬菜种类、面积、产量，特别是主要基地蔬菜生产动态信息，了解本地需求、外调能力和购入需求，及时制定应对措施，保障蔬菜均衡有效供应。
三是强化指导服务。印发《“菜篮子”保供生产技术》和《关于积极应对低温阴雨灾害性天气加强春季农作物田间管理的通知》，创新技术服务方式，组织专家开展线上技术指导，确保在园蔬菜科学管理、及时采收。加强上市蔬菜质量监控，守住质量安全底线。加强种子、肥料、农药、农膜等农资的储备调运，确保菜农能就近采购农资，满足生产需要。
四是做好应急准备。制定了《春季蔬菜生产保供应急预案》，三月上旬以前如果出现蔬菜短缺，则将部分油菜油用改为菜用，保障市场供应。同时在湘南、长株潭、环洞庭湖区启动大棚叶类蔬菜和速生蔬菜应急生产，抢播一批白菜、苋菜、空心菜等早春叶类菜。加快蔬菜设施建设，引导建设适用性广、性价比高的蔬菜大棚，提早蔬菜上市和延长蔬菜出园时间，增加淡季蔬菜供应。