材料：
一、面团：标准粉100g，水40g，黄油20g，奶粉1大勺，干酵母1小勺，蛋壳粉1/4小勺，小苏打0.3g，盐0.3g(小苏打和盐都是很少很少的一点点，小拇指盖那么大就可以了。)
二、油酥：标准粉30g，黄油11g，盐1/4小勺。
烘焙：中层，180度，20分钟左右(烤到饼干按上去很硬才可以。)
做法：
1、准备几个鸡蛋壳。洗净，撕去白膜，慢慢烘焙至酥脆后，研成粉末。(尽量磨细，否则影响口感。)
2、将面团材料揉在一起成面团，盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟(体积稍变大即可)。
3、将油酥材料也揉在一起成面团。
4、面团擀成长方形面片，将一边从1/3处向中间折，另一边也从1/3处向中间折。(这是包入油酥前的第一轮三折)
5、把折好的面片收口朝下，再擀开，三折，再次擀开，再三折。(即重复两次，一共进行三轮三折。至面片表面发亮。)
6、再将面片擀成长方形，中间放上油酥，压扁，用擀面杖压一压，让油酥成片状。把一边的面皮翻过来，盖在油酥上，另一边的面皮也翻过来，盖上。用手把两端捏死，使油酥整个包裹在面片里。再重复擀开三次(即包入油酥后再进行三轮三折)。
7、把面片擀成厚度越0.2CM的长方形，切去边角，用叉子在上面均匀的刺上小孔。切成均匀的长方形，排入烤盘，放温暖的地方进行最后发酵。(20-30分钟，至面片略为变厚即可。)8、放进预热好的烤箱烘焙。
