“夫妻肺片”用英语怎么说？是“Husband and wife's lungslice”(丈夫和妻子的肺切片)吗？这些让人忍俊不禁菜名的英译，曾让很多外国朋友不知所云。

　　还好，一本《美食译苑——中文菜单英文译法》把2158道中餐饭菜名称的英译名进行统一规范，不过记者发现，有官方英文名字的湘菜仍不多，长沙多数湘菜馆也没英文菜单。日前，已有翻译家和湘菜大师正联手“攻关”，准备规范湘菜英文名的译法。

　　【囧事】 “牛肉里有头发，还能吃？”

　　“牛肉里面有头发还可以拿来吃？”长沙某小学教师彭蕊蕊告诉记者，有次请学校一外教吃饭，外教点菜时看到Venetian cattle hair(发丝牛百叶)后惊讶地问她，她自己也无法正确翻译，“解释了半天说里面没有hair(头发)，老外才敢吃。”彭老师说自己是相当地尴尬。“有谁知道发丝牛百叶到底怎么翻？”

　　很多餐馆饭店的英文菜单千奇百怪，不仅外国人看不懂，连熟悉“中式英语”的英语老师和学生也看不懂。过了英语专业八级的刘志芳告诉记者，她有次请几个外国朋友去吃饭，在一家酒店看到爆炒腰花直接译成Pork flower(猪肉花)，她一开始看到这个英文脑子一片空白，服务员解释了半天才明白。

　　【调查】 长沙多数湘菜馆没英文菜单

　　随后，记者走访了长沙市毛家饭店、冰火楼、火宫殿等湘菜特色饭店，得知这些中餐厅都没给外宾配备英文菜单。毛家饭店服务员告诉记者，老板曾想过给毛氏红烧肉配个英文名，但总觉得翻译得不到位。冰火楼车站北路店服务员则介绍，来的老外一般是照着菜单上的图片进行点菜。

　　对此，省商务厅餐饮行业协会会长周新潮也表示：目前长沙饭店菜单的翻译工作几乎都是各自为政， 实力雄厚的饭店、酒店，会请内部资深人士翻译。而那些中小餐厅，就不得不“求助”翻译公司了，有的干脆就用自己半生不熟的英语生搬硬套。

　　【行动】 翻译家和湘菜大师正“攻关”

　　“我们正在组织翻译家和湘菜大师联合‘攻关’，目标是整理一份标准的湘菜英文菜单。”常德理工大学翻译系教授熊欣告诉记者，当下湘菜名海外翻译中也有不少经典， 但有些土翻译则让人云里雾里，不能正确地表达出湖湘饮食文化。

　　“弄清楚外国人的饮食习惯很重要，翻译的时候也要注意这一点。”中国烹饪大师、中国湘菜大师王墨泉认为，翻译湘菜名要符合英语语言习惯，还有在中西饮食文化交互过程中也应注意创新湘菜，进一步规范对湘菜名称英译的标准。

　　延伸阅读

　　一些笑死人的菜名翻译

　　网友“伟大的小叔”：一次吃饭看到菜单上写着Rolling donkey(翻滚的毛驴)，想了一阵才明白，原来是“驴打滚”。

　　网友“托比亚斯国学术气氛浓”：我见过麻婆豆腐被译成一脸雀斑的女人做的豆腐(tofu made by woman with freckles)，真让人流汗不止。

　　经典湘菜正确译法

　　剁椒鱼头：Steamed fish head with chopped pepper

　　萝卜干炒腊肉：Sautéed Preserved Pork with Dried Turnip

　　长沙臭豆腐：Changsha Preserved Smelly Tofu

　　发丝牛百叶：Quick-fried julienne ox tripe