T爸爸是最难“伺候”的。12月初的姓名日,然后是圣诞节,1月初又过生日。
想礼物是好头疼的事情……不过好在他有两样是特别喜欢的,一是杏仁糖,二是椰子。所以这次姓名日送的杏仁糖小饼,圣诞节送的各种口味杏仁糖,现在生日来了,就送椰子点心啦。
别看这款柠檬椰子饼干简单,这该说是个优点。味道也好,才是最重要的。光看外表总让我想起炸牛奶,被彻底征服了,送一半,留一半(*^__^*)
材料:约做27个1cm直径,5cm长的圆柱形
Bio 柠檬(或者青柠) 1个;黄油 65 g;糖 50 g (可按喜好增减);盐; 1刀尖;蛋 1个;面粉 125 g;椰丝 若干;糖粉 50 g
1.Bio柠檬用热水洗干净表面,将黄色部分的柠檬皮擦成细丝,装入一个面盆里。
2.软黄油、糖和柠檬皮一起打发。
3.打发好后,加入鸡蛋。
4.搅拌均匀后继续电动搅拌1分钟,或者手动3分钟。
5. 筛入面粉,搅拌均匀。
6. 将椰丝倒入一个平盘子里。做好的面团塞入挤花筒中。用约1 cm的头,将面团挤成约15 cm长的圆柱形,放在铺了椰丝的盘子上。
7. 裹好椰丝后,用剪刀将每条剪成3段,也就是约5 cm长一条。放在铺了烘焙纸的烤盘上,放入冰箱,静置20分钟。
8. 放入预热好的烤箱,160度,约15分钟到表面金黄。然后彻底等凉。
9. 柠檬榨出汁,取1勺,与糖粉混合均匀。
10.用勺子淋在椰子饼干上,再等干了,即可。
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