貌似每次去湘菜馆吃饭都会点攸县炒香干，够辣，下饭，但仅仅是几片很便宜的豆干就卖18块钱一盘，吃起来实在不划算，不如周末自己在家做。做法如下：

　　1、去市场买三片豆干，很厚那种，两块钱；

　　2、瘦肉切成丝用盐、酱油、料酒、生粉腌制十来分钟几颗；

　　3、青椒红椒切成片，也可以放几片姜。

　　4、烧一锅开水，豆干切成厚片，在开水里煮三分钟，去掉外层的烟熏味，捞出来控干水；

　　5、锅里倒油先炒肉丝，倒入青椒红椒，最后倒入豆干一起炒，不可翻炒太厉害，要不然豆干会烂掉，主要会掂勺就掂几下。

　　6、最后放酱油、少许盐、味精，出锅。