每年农历四月初八是侗家的黑饭节，这天家家户户都要做香喷喷的糯米黑饭，从坛里取出酸鱼酸肉，从火堂上取下烘得金黄的腊肉，备上家酿糯米酒欢度这传统节日。

　　侗家的糯米黑饭是地道的“绿色食品”，制作方法十分讲究。初六、初七这两天，从山上采来当地人称做“杨桐”树的嫩叶，用水洗净，再用碓臼捣烂泡在一大桶井水中，一夜工夫，这桶水就变得墨黑。用纱布滤去碎叶后，将糯米倒入如墨的汁液中浸泡，待糯米泡胀且变得乌黑发亮后，用筲箕将糯米沥干上甑蒸熟，喷香的黑米饭便做成了。杨桐叶是一味草药，有清热解毒、利尿消肿、健脾补肾的功效。黑糯米饭油光透亮，清香中蕴涵一股淡淡的草药味，风味很是独特，十分诱人。

　　资料：黑饭节的传说

　　相传北宋名将杨文广被奸臣所害投入狱中，他妹妹每天送去的饭菜都被狱卒抢吃了，于是设计用杨桐叶捣出黑汁泡糯米，四月初八那天蒸出乌黑的黑饭送去，声称杨文广在狱中生不如死，不如让他吃了黑饭中毒死了，狱卒信以为真。杨文广吃饱后有了体力挣脱锁链，打开牢门，与妹妹带领的侗寨人里应外合，打败敌人，此后奋战疆场，洗脱了罪名。杨姓人家为了纪念这次胜利，每年四月初八都要做黑米饭，吃着鸡鸭鱼肉，喝酒唱山歌，以示庆祝。有的地方将“四月八”称做杨家节。民间流传，说是吃了杨家的黑饭便会力气倍增，到了这天，很多人就特地到杨家讨点黑饭给自家的孩儿吃，祈求孩子能更加健壮没病没灾。杨姓人家这天都会有些准备，通常要蒸上几十斤糯米，杀鸡宰鸭，放水捞鱼，邀请左邻右舍众乡亲到家里做客，大伙热闹一番。如今，发展到湘黔桂地区的侗、苗、瑶族都过起黑饭节。