灯芯糕

　　湘莲

　　风情 一座有故事的渔村

　　湘潭，有人文有美景，更不缺乏风情。在湘潭城区发展的历史上，值得大书特书的地名之一，就是作为湘潭城的发源地——窑湾。

　　一个地方，只要有人的活动，历经千百年，总会有其故事、记忆，或精彩或平淡，或兴盛或萧条，或荣光或屈辱，或高潮或落寞，或流传或淡去。窑湾，作为一个地方，除具上述共性外，还有其独特之处。作为湘潭城区的一发源地，走进窑湾，也就走进了湘潭历史深处。

　　古时的窑湾，是湘潭城的发源地，因临近湘江，加上涟、涓二水就近汇入，水量丰富，河岸线长十余里，水陆交通便利，历史上曾出现“十里樯桅依市立”的盛况，商贾游人，文人墨客接踵而至。自宋迁县以来，历明清两代商业发达，一度成为湘潭政治、经济、文化的中心，素有 “小南京”、“金湘潭”的美称。

　　几经盛衰，新中国成立后，随着湘潭城区的发展壮大及水陆优势在交通方面的逐渐失宠，旧城区窑湾逐渐失去了核心地位，昔日的繁华和喧哗成为过眼云烟。

　　但是这一切，也正在改变，依托窑湾丰富的历史人文景观，以恢复古代建筑、历史名人、名址为主的窑湾建设正在进行中。走进如今的窑湾，摸摸望衡亭的石头，看看陶侃、何腾蛟的衣冠冢；经过唐兴寺小学围墙外，小朋友书声琅琅；学校旁的民宅小巷里，到处是石阶，无意中低头一看，有些上面刻了字，模模糊糊中犹可辨“嘉庆”等字样，才知这石头非同一般，这一切分明就注定了，充满故事的窑湾，将再现往日的风情。

　　[当地特产]

　　谈到湘潭特产，湘潭人民用生动的民谚总结：“龙牌酱油灯芯糕，槟榔果子水上飘，十里荷塘百里香，砣砣妹子任你挑。”

　　1.槟榔 槟榔作为一种食品，已在湘潭生根发展达三百余年的历史，据《湘潭市志》介绍：一六五0年正月，清兵在湘潭屠城九天，县城人口数万，所剩户不上二三十，人不满百口。有一位姓程的安徽商人，得一老和尚嚼槟榔避疫之法收尸净域，从此嚼槟榔习惯也就陆续延续下来。

　　槟榔作为湘潭地区市场中重要的商品，槟榔摊遍布大街小巷。历史上槟榔制作以家庭作坊加工，少量制作的生产方式为主，20世纪90年代后，开始出现以现代技术生产包装的大规模生产的槟榔企业，例如小龙王、宾之郎、胖哥、友文、皇爷等。

　　2.湘莲 湘潭有“中国湘莲之乡”的美称，是历代皇室贡品，“寸三莲”驰名中外是莲中珍品。湘潭湘莲产量占全国的63.4%，且质量均为上乘，年成交额1.2亿元左右。莲子的系列产品及深加工也在不断的发展。湘莲净莲肉含十八种人体不可缺少的微量元素，被誉为中国南方“人参”。

　　3.龙牌酱油 龙牌酱油是湘潭历史悠久、驰名中外的传统产品。清乾隆年间，湘潭有吴源泰、吴恒泰两家制酱作坊，相互竞争，制酱工艺不断提高，逐渐形成一套独特的酿造工艺。龙牌酱油选用优质黄豆、面粉为主要原料。龙牌酱油早在本世纪就以其鲜明的特色和风味名扬日本、港澳、南洋及欧美等地，成为湘潭久盛不衰的名产。

　　4.灯芯糕 灯芯糕是湘潭的传统副食特产。它不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。而且打开一盒从第一根开始接连不断吃到最后一根，不多不少整整24个小时。湘潭制作灯芯糕，已经有400多年的历史了。

　　5.乡下腊菜 湘潭、湘乡、韶山都有熏制腊菜的习惯。制法一般是冬至后取鲜肉切成条块，用盐腌渍两三天，晾干，以糠壳、瘪谷、木屑、花生壳等烟火熏烤，成蜡黄色即成。因以农历十二月(腊月)熏制的最好，故称冬腊肉，味香可口，且不像鲜肉油腻，许多人都喜欢吃，深受消费者欢迎。