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　　每一年的这一天，都是张灯结彩、除旧迎新的大日子。在中华文化中，“礼”同“理”，是修身齐家最重要的途径。除夕，则更是凝聚了千百年来民间礼俗精华的重要时节。礼者，敬也。这道享誉海内外的“发丝牛百叶”，就是彰显湘菜“敬”之意境与功夫的绝佳代表。

　　中国人对家宴往往有着更高的诉求，美食总是承载比味蕾更多的深意。滋味不仅仅是食物带来的，更多的是生活本身的态度与经历。今天，这道象征着“敬业发家”的“发丝牛百叶”也被VAMA特聘焊接手、省五一劳动奖章获得者向杰“请”到了自家年夜饭的餐桌上。