吃深色蔬菜最护眼 今晚来盘炝炒甘蓝吧

图片来源/视觉中国

　　大家可能也发现了吧，现在的孩子，很多小小年纪就戴上了眼镜，家长们对此无奈又惆怅：没办法啊，电子产品多、课业压力大、户外活动时间少，孩子视力能好吗？别急嘛，除了尽量让孩子多到户外活动活动，养成良好的用眼习惯，咱还可以从“吃”上多加注意。

　　中国疾病预防控制中心营养与健康所食物营养评价室副主任王竹表示，一些食物中的叶黄素和玉米黄素对于保护青少年儿童的视力很重要，虽然叶黄素和玉米黄素在人体内不能合成，但可通过膳食摄取。

　　叶黄素与玉米黄素都是胡萝卜素家族的成员，它们不仅是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要成分，也是黄斑（视网膜上厚度最薄、视觉最敏锐的一个区域）的营养来源。黄斑位于眼球后极，黄斑中央的凹陷称为中央凹，是视觉最敏锐的地方。黄斑区如果发生病变，将导致视力下降甚至失明。而叶黄素和玉米黄素这类具有保护作用的物质会在黄斑区高浓度聚集，故而又有“黄斑色素”之称，保护功效不言而喻。

　　什么食物中含有叶黄素与玉米黄素呢？最新出版的《中国食物成分表（标准版）》中介绍，蔬菜中叶黄素和玉米黄素含量最高的是甘蓝（熟）其次是菠菜（生）、菠菜（熟）、芥菜（熟）、西兰花（生）、西兰花（熟）、胡萝卜（熟）、青椒（生）、胡萝卜（生）。用以上蔬菜换着花样做些美食常给孩子吃，在一日三餐中保护好视力。

　　众所周知，多吃蔬菜、吃多样的蔬菜有益健康，深色蔬菜至少要占一半，今天又多了一个理由：深色蔬菜含有更多的叶黄素和玉米黄素，能够有效护眼。

● 延伸阅读

为什么叶黄素和玉米黄素能护眼？

　　人眼具有部分吸收蓝光的能力，自然界的蓝光不足以对人眼造成伤害。LED光源是目前手机、电脑平板等显示器的主要光源，其中主打成分就是能量很高的蓝光。长期的蓝光照射可引起眼部疲劳，更会由于蓝光能够穿透眼晶状体直达视网膜并产生自由基，导致与视网膜病变相关的多种眼科疾病。

　　叶黄素和玉米黄素都具有抗氧化功能，可淬灭自由基。叶黄素的吸收峰与蓝光吸收光谱相对应，可以在人眼视网膜内部形成一种有效的蓝光过滤作用，从而减少蓝光造成的氧化损害。