俗话说得好，“粗茶淡饭，青菜豆腐保平安。”但这份简单的粗茶淡饭，对于日常饮食日渐丰富的现代人来说并不受青睐，吃惯了山珍海味，谁愿意换个口味，吃没滋没味的粗茶淡饭呢？

　　但你知道吗？你嫌弃的粗茶淡饭其实对人体很重要，甚至在最新一版《中国居民膳食指南》中专家建议：所有健康成年人每天都应该摄入一定量的粗粮。

　　粗粮含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及人体所需的多种维生素、微量元素。可以说是营养丰富的主食类别，但口感相对于精细粮食来说，粗粮口感粗糙，根本引起不了人的食欲，随着人们生活水平的提高，白米、面粉等精细粮食的普及，粗粮就更无人问津了。

　　据相关数据显示：我国超过 80% 的成年居民全谷物摄入严重不足。平均下来，成年男性每日全谷物摄入量为 13.9g，女性为 14.6g，连推荐摄入量的 1/10 都不到。从这组数据中，大家可以看出我国人均粗粮摄入量是远远不达标的。

　　谷医堂健康管理师表示：如果只是短期不吃粗粮，通常对身体没有明显改变，但长期不吃粗粮，身体会发生明显的变化，变化如下：

　　1、营养不良：由于粗粮中含有丰富的维生素、矿物质等营养物质。长时间不吃粗粮，可能无法摄入足够的维生素或其他营养物质，进而引起营养不良，出现疲劳、困倦、食欲不振等症状。

　　2、便秘：粗粮中含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感、促进胃肠蠕动，有效调理肠胃、预防便秘，可减少肠道疾病的发生。如果患者饮食单一，经常吃白面、大米，不吃粗粮，可能会导致胃肠蠕动减慢，使滞留在胃内的食物不能及时排出而引起便秘。

　　3、增加心脑血管疾病的发病风险：粗粮富含膳食纤维，膳食纤维可以与胆汁结合，避免胆汁被人体吸收，从而促进胆汁排泄，降低胆固醇含量。如果长时间不吃粗粮，胆固醇水平可能上升，提升血脂水平，增加高血压、心肌梗死、脑梗死等心脑血管疾病的发病概率。

　　4、增加高血糖风险：精细粮食消化快的同时，会升高血糖的峰值，是餐后血糖过高的主要诱因。

　　5、发胖：碳水化合物是肥胖的诱因之一，粗粮含有丰富的膳食纤维，它可以增强饱腹感，让人吃得更少，而且它还有助于提高肠道中益生菌的存活率。

　　谷医堂健康管理师特别提醒：多吃粗粮还有降低患结直肠癌风险和增加饱腹感辅助减肥的作用。但对于胃肠功能不佳的人群，吃粗粮需要适量适度，这是因为食用过多粗粮易增加胃肠负担。