长沙晚报讯(通讯员 钟智 记者 颜开云)“以前不太喜欢在学校食堂吃饭,现在环境变好了,人都舒服些,而且我看食堂大师傅们都统一穿上了工作服,戴上了口罩,吃起来也放心多了。”在浏阳市第五中学读高三的林磊说,重新改造后的学校食堂最近正式开放,大家纷纷点赞。记者昨日从浏阳市食安监部门了解到,今年以来浏阳累计投入超1600万元,完成了612所中小学校、幼儿园食堂的改造升级。

  学校食堂变身“星级餐厅”

  干净整洁的地面,透明的橱窗玻璃,大厅内一排排不锈钢桌椅在灯光的照耀下闪闪发亮,映衬着四周墙壁上的美食美图显得格外诱人,这是浏阳市第五中学食堂改造升级后的现场。

  今年以来,浏阳市第五中学在政府政策和资金支持下,下大力气改善学校食堂环境,不但对桌椅餐具等设施设备进行了更换升级,还创新推出了“直供食堂”“无菌食堂”“课程食堂”等先进管理理念。在全面推行原材料集中采购制度的基础上,与种植养殖基地合作,实现肉、蛋、果蔬等原材料产地到食堂的直接供应。同时,食堂自建食品快检室,落实食品快检制度,最大限度地降低了校园食品安全风险。为确保食堂“无菌”加工制作环境,学校对食堂工作人员进行了严格筛选,坚持每天晨检,重新布置了“三防”设施,杜绝了食物的源头污染。

  明厨亮灶杜绝厨房小动作

  对浏阳市第五中学的校长何申如来说,以前学校食堂卫生安全的管理是个令人头疼的难题,虽然学校制定了许多食堂管理制度,也对食堂工作人员进行过系统培训,但食堂卫生始终没有大的提升,也无法杜绝工作人员在后厨的各种小动作。

  如今,学校食堂进行了“明厨亮灶”工程改造,通过加装透明玻璃,后厨被“亮”了出来,前厅用餐的师生随时可以看到工作人员操作;后厨还加装了直联长沙餐饮统一监管平台的监控摄像头,实现了24小时全面监控。

  据了解,今年以来,浏阳市食品安全监管部门加大了校园及周边食品安全专项整治力度,发现并整改问题502处,立案查处校园食品安全案件17起。