“炒粉好吃，烟花好美，音乐很好听，捡瓷很爽，大剧很好看，人们很热情……”5月1日，2024年湖南醴陵夏季旅游节系列活动之一——第二届醴陵炒粉节在“瓷城古韵 一江两岸”启动。炒粉节期间，万碗炒粉礼天下、万人古街美如画、万民同唱一首歌、万件美瓷尽兴捡，万束烟花耀瓷都等游乐活动轮番上演，吸引了周边城市的数万游客，醴陵用活流量密码，迅速出圈，为城市积聚了知名度和影响力。
黄永强 摄五一期间，各个热门景区人从众，上演着“堵人、堵船、堵骆驼”的场景。“风景没看到，全是人头”，是很多游客的真实体验。但与此同时，数据显示，一些往年较为低调的中小城市今年也强势崛起，成为不少游客心中的首选旅行地。民众对旅游品质的不断提升，移动互联网时代社会媒体的扩散效应，都给了广大非著名旅游城市更多出圈的机会。在“反向旅游”渐成趋势的背景下，如何发挥自身地域特色优势引流是广大中小城市的机遇也是挑战。
美食是一种文化载体，作为醴陵最负盛名的菜品，醴陵炒粉是当地居民街边早餐和夜宵的绝对主角，更是令游子魂牵梦绕的家乡味道。从淄博烧烤到醴陵炒粉，都是富有地方特色的地方美食。以地方特色美食为流量切口、吸引人流，通过征服味蕾来征服四方游客，越来越成为各地推动文旅复苏的切入点。尤其是在游客对各地旅游景区千篇一律的美食审美疲劳的当下，个性、特色的地域美食更具魅力。
黄永强 摄“要让别人爱上你这座城，就先让他爱上你的味道。”一些年轻人为了一碗粉而去打卡柳州，文和友、茶颜悦色的火爆，也进一步强化了长沙的网红旅游城市地位。但也要看到，美食固然是流量入口，是地方的重要名片，但吸引和留住游客又不仅仅是美食本身，而是美食背后所蕴含的特色地域美食文化。比如，淄博烧烤之所以能出圈，不仅在于它的味道，还在于它“小串+小饼+小葱”的灵魂吃法，在于它“一桌一炉一卷饼”的独特仪式感，契合了游客慢生活的诉求，更在于烧烤背后淄博倾力提供的全方位文旅服务。炒粉节出圈的道理同样如此，醴陵当地出台了一系列惠民措施，严格规范市场秩序，营造出积极、良好的市场运行环境，让消费者看到了城市的真诚和热情，感受到了实惠，让外来者真正有宾至如归的体验，这背后无疑是创建服务型政府的努力。
随着淄博烧烤的现象级走红热，各地都在“抄作业”，但“学我者生，似我者死”的道理不能不明。烧烤也好、炒粉也罢，都是引流的小切口。从更宽广的视角而言，以地方美食为载体，立足美食文化，实现文旅深度融合发展，更进一步推进地方特色产业与文旅的融合，才是一篇更值得大写、特写的大文章。
黄永强 摄作为“千年古邑”，醴陵有陶瓷、烟花两张特色产业名片，素有“中国陶瓷之都”和“中国花炮之都”的美称。这在县级市中殊为不易，这也是醴陵实现产业发展的重要基石，但醴陵也分别面临来自景德镇和浏阳的压力。如何进一步擦亮产业名片，做大做优特色产业？我们看到，炒粉节不仅仅是炒粉，万人同吃醴陵粉的同时，是来醴陵“捡瓷器、玩烟花、吃小炒、看大剧”的文旅IP生动呈现，打造美食品牌，以之为抓手促进对醴陵特色产业的宣传，实现城市品牌的塑造与重构，带动陶瓷、烟花等产业发展，让更多的人认识这座城市、了解这座城市，为城市的发展赋能，正是醴陵炒粉节的着力点。
黄永强 摄移动互联网时代，“网红”的诞生很可能就在不经意之间。成为“网红”易，难的是“长红”；打响美食品牌不难，难的是以美食为切口，写好产业与文旅融合的大文章。只有这样才能为城市产业发展带来更大、更持久的势能。持续推进服务型政府的创建，不断提升公共服务水平；以法治为引领，强化市场监管、规范行业发展；掌握移动互联网时代的传播密码，瞄准年轻人的消费偏好，顺势而为；立足地域特色、苦练内功，以个性化、多元化、高品质的产品和服务留住消费者……打好这套组合拳，便不愁将一时的热度沉淀为长久的口碑，把“流量”转换为“客流量”，让“旅客”变成“回头客”，推动城市的可持续发展。
（作者系醴陵市人民政府副市长）
来源：湖南日报