2021 年刚过去不到 4 个月，长沙的雨天就高达 50 多天，雨水充沛加上天气湿热让野生蘑菇进入了生长茂盛期，现在很多田间和路边都冒出了野生蘑菇。不少市民喜欢在踏青时采摘或购买野生蘑菇带回家食用，近几年因误食野生毒蘑菇而引发的中毒事件时有发生。为预防这类中毒事件的再次发生，长沙市疾控专家提醒：
不采不买不食野生菌！
不采不买不食野生菌！
不采不买不食野生菌！
重要的事情说三遍！
毒蘑菇毒性非常强，发病急，死亡率高。在长沙市，主要的毒蘑菇中毒症状类型可分为 5 大类，即：（1）急性肝损害型、（2）急性肾衰竭型、（3）胃肠炎型、（4）神经精神型、（5）横纹肌溶解型。常见的毒蘑菇有以下这些，大家擦亮眼睛一起来认识下它们吧！
1、裂皮鹅膏和灰花纹鹅膏
因一黑一白被称为 " 蘑界 " 的 " 黑白双煞 "。
2、欧氏鹅膏
是专门攻击肾脏的剧毒杀手
3、大青褶伞
造成中毒事件最多、最常见的毒蘑菇，可引起严重的胃肠道症状。
4、日本红菇
可以导致严重的胃肠炎型中毒。
5、毒蝇鹅膏
严重中毒甚至可以导致死亡。
6、亚稀褶红菇
近年来，亚稀褶红菇在我国造成几十人死亡，病死率甚至超过 50%。
在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，外观相似，极易误采误食。目前没有简单易行、快速有效的识别蘑菇是否有毒的方法。即使是经验十分丰富的生物学家，往往也需要借助实验室专业仪器才能进行精准鉴别。而非专业人员仅凭经验，靠形态、气味、颜色等外貌特征来辨识，是很难准确识别毒蘑菇的。不盲目采食野生蘑菇才是预防和控制毒蘑菇中毒的关键！
市民切勿自行采摘食用野生蘑菇！
不采摘
踏春郊游期间，对于路边草丛的野生蘑菇，由于鉴别毒菌并不容易，广大群众不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。
不购买
注意勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买蘑菇，也不能放松警惕，特别是不认识或者没吃过的野生蘑菇不要购买食用。
不食用
为避免类似中毒事件，家庭要慎食野生蘑菇。学校食堂、集体食堂、婚丧宴请、大型会议等群体聚餐禁止烹饪食用野生蘑菇，防止群体性中毒事件的发生。
食品经营者要落实对食品进货查验
各类餐饮单位、食堂等食品经营者要落实主体责任，加强自我管理，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账。各类单位食堂，尤其是学校食堂严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料；对可食用的蘑菇要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中。
一旦出现蘑菇中毒该如何自救？
1、催吐。目前，对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦误食野生蘑菇后出现疑似中毒症状，应尽早采用催吐等方法迅速排除毒素。
2、尽快到最近的正规医院寻求救治。告知医生野生蘑菇食用史，最好携带剩余蘑菇样品或者蘑菇图片供医生参考，以利于后期鉴定及针对性的救治。
潇湘晨报综合