7 月 7 日上午 9 时，2020 年高考正式开始。截至下午 5：30，湖南各地考试组织平稳顺利，秩序井然，考风考纪良好。据初步统计，7 月 7 日全省缺考人数 11472 人。
7 月 7 日上午 8 时许，省人民政府副省长、省招委会主任吴桂英来到省国家教育考试考务指挥中心，通过国家教育考试管理与服务平台与各市（州）视频连线，检查各地高考组考情况，并坐镇指挥；省政府副秘书长彭翔，省教育厅厅长蒋昌忠在省国家教育考试考务指挥中心坐镇指挥；省教育厅其他厅领导与省公安、保密、卫健委派出的厅级领导分別带队到 14 个市（州）进行考务督查。省教育考试院院长唐未兵、党委书记罗桂香全程在省考务指挥中心值守，省委宣传部、省委网信办、省国家保密局、省工信厅、省公安厅、省卫健委均派出精干力量参与值班。
全省各考区、各考点认真落实省委、省政府的要求，严格按照《考务工作手册》的要求组织考试，按照《湖南省 2020 年普通高等学校招生全国统一考试疫情防控实施方案》的要求做好了疫情防控。各地以考生为本，积极开展关爱考生活动，强化人文关怀，为考生提供各种优质便利服务。省教育考试院还组织中央驻湘媒体和省内主要媒体深入长沙、株洲、岳阳等地的有关考点进行了宣传报道。