本报长沙讯 7 月 3 日，省市场监管局、长沙市市场监管局进行高考考点食品安全督察。省市场监管局局长向曙光、党组书记刘湘凌分别带队，兵分两路，来到麓山国际实验学校、师大附中、长郡中学、南雅中学四所学校进行食品安全督察。各大考点食堂后厨，如何 “ 备战 ” 高考？

　　在长郡中学食堂，餐桌被分割成一个个隔间，每个隔间有数字标识。一个大屏幕，可以实时看到后厨的运行状况。食堂从业人员晨检登记表每日记录着人员的体温，以及是否存在发热、腹泻呕吐、咽部炎症等症状。食堂工作人员健康卡齐全。留样柜整齐码放着食堂全部菜品的样本，每个留样盒上贴着菜品和日期信息。“ 我们会确保留样 48 小时才对餐品进行处理。” 食堂负责人表示。

　　“ 高考期间中午用餐的学生有 150 名左右，工作人员有 180 名左右。高考期间我们食堂菜单已经向市场监管部门进行了报备。” 南雅中学副校长曾正平告诉记者。记者看到，南雅中学食堂已经为考生们制定好了高考菜谱。

　　南雅中学厨房的食品留样工作符合要求，食品的进货台账完整，检查组随机抽取了食堂食品库房里的大米、调味料等食品，均日期新鲜。在食品库房，每种食品还会挂上醒目的进货吊牌，进货日期、生产日期一目了然。在厨房，刘湘凌发现，部分调味料存在未专门储存的情况，调味料直接放在案台上，刘湘凌提醒食堂负责人，使用中的调味料要专门存放，不可使瓶口直接暴露在空气中。

　　刘湘凌告诉记者，此次检查，主要是对学校食堂及学校周边食品安全进行督察，重点对后厨、食材的进货、索证索票、留样、消毒、配餐、原材料进行了检查，“ 从检查的情况来看，各学校和当地的市场监管部门都采取了有力措施，严防死守，确保高考期间考生食品安全。” 刘湘凌也建议学校在保证食品安全情况下，给考生配备营养丰富、有利于保持体力的菜，为了防止出现食品风险，建议学校不配冷菜、卤菜。

　　目前，市场监管部门对全市 34 家高考考点、31 家学考考点、111 家中考考点学校及校园周边餐饮单位进行了全覆盖检查。