4月29日，在“五一”国际劳动节前夕，湘菜剁椒鱼头食材产地之一的湖南岳阳铁山水库雄鱼丰收，渔民们一同收网捕鱼。

　　据悉，本次喜获丰收的大雄鱼是在每年的12月份冬至前后进行投放，每次投放鱼苗20多万斤。今年预计出产60万斤，鱼满舱场景惹人欢喜。

　　位于湖南省岳阳市新墙河上游的铁山水库，属国家级岳阳楼洞庭湖风景名胜区铁山景区，是湖南最大的人工湖泊，库区风景优美、水质优良，为中国湖南绿色水产品生产基地，天然饵适合各种鱼类生长繁殖，尤其盛产雄鱼。

　　当天，沐浴着灿烂阳光与温柔春风，渔民们忙着撒网捕鱼。随着他们齐心协力地拉着鱼网逐渐收紧，从水里跳出的鱼也逐渐增多，水面上热闹不已，船声、吆喝声、鱼跳声……收获满满，渔网里沉甸甸活泼乱跳的大雄鱼与渔民们满足的笑脸相映成趣。

　　为了回馈渔民的辛勤养殖与捕捞，坛宗还就地取材并开设鱼头宴，邀请数十位渔民共同品尝鲜嫩美味的剁椒鱼头。

　　“该水域面积有2万亩以上，水质达到天然饮用水标准，养殖的鱼类只吃浮游生物，不喂饲料，没有泥腥味。”据创始人戴宗介绍，坛宗剁椒鱼头只选用6斤以上的大雄鱼，这种鱼要经过4年左右的时间缓慢生长，肉质鲜嫩爽滑，富含胶原蛋白，一口咬下去，满满的全是幸福感。

　　“初次品尝坛宗剁椒鱼头，味道好，觉得自己平时的辛勤劳动没有白费，能被那么多人吃到并喜欢，这是一种骄傲。”一位参与捕捞的渔民说到。