6月7日讯

　　临近端午，不少市民早已开始采购各种口味的粽子。但在近日，一条“市场上呈鲜绿色的粽子不能买，因为这些‘绿衣’粽子是通过添加工业化工原料回染制成”的微博，引起了不少网友评论和转发。

嫩绿外皮的粽子

　　昨日，记者走访了几家大型超市，并未发现“绿衣”粽子的踪迹。据记者观察，超市内卖的这些粽子主要分散装和真空包装两大类，散装粽子的外包叶大都呈枯黄色，而一些真空包装粽子的颜色稍微鲜艳些。

　　“虽然粽叶呈鲜绿色的看起来更有食欲，但是最近在网上看了一些关于‘绿衣粽’的消息，我还是会挑选粽叶颜色有些暗黄的。”一位正在选购粽子的市民告诉记者。

　　市民邓奶奶每年都会自己包粽子，她告诉记者：“在衡阳新鲜粽叶还是很容易买到，染色的可能性不大。”每逢端午节，她会将粽叶泡在水中保存，或将其悬挂晾干，待食用时再放到水中浸泡复原，但是这两种做法都无法让粽叶一直保持青绿色。

　　记者了解到，即使再怎么新鲜，翠绿粽叶经过高温蒸煮后，颜色都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色。但有些商家为保持粽叶新鲜诱人，采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。

　　如何辨别“绿衣”粽？专家表示，可以利用以下三种方法：一看外表，原色粽叶的颜色发暗发黄，“返青粽叶”则呈均匀的青绿色，且表面鲜亮。二闻味道，由原色粽叶包制的粽子煮熟后会散发出粽叶的清香，“返青粽”煮熟后粽叶不但香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。三看煮水，原色粽叶包制的粽子煮好后，煮水会呈现淡黄色，而“返青粽子”的粽叶由于经过化学处理，颜色会比较稳定，加热后，如果煮水会呈现淡淡的绿色，则说明化学原料的含量很高。