中国人喜欢吃麦食，生活中也少不了麦食，特别是东北人更喜爱吃麦食，而远离东北千里之外的江南——绍兴上虞一个生态鱼场的草鱼、鲫鱼等淡水鱼竟然也喜欢吃小麦，长期以来一直以饲喂麦芽长大，真材实料的麦面让鱼也吃上了人们常吃的口粮。

　　在绍兴上虞丰惠镇郑家堡，一个命名为绍兴芦苇荡生态农业园有一个人工湖，一百多亩大的水域，远远望去即象个大水库，四周绿郁葱葱的芦苇景色让人留恋忘返。我的爱好是最喜欢钓鱼，听说养在这里的鱼都是吃小麦长大的，在绍兴钓鱼界作为钓鱼能手中最出风头的我自然要在这里大显身手了。来的早不如来得巧，今天刚好碰上了省电视台记者在芦苇荡生态农业园内拍摄小麦喂鱼的全过程，工人们正把一筐筐发了芽的麦子往水里倒，同时还在采访省级水产专家介绍小麦喂鱼的优缺点。

　　大家都知道要饲养出高品质的淡水鱼，养殖环境很重要：首先水面要大，水要深，以刺激鱼游动与活动范围加大，使其增加运动量，减少脂肪积累，增加肌肉韧性，再则投喂饲料更重要，饲料的好坏直接影响鱼肉的口感。

　　据专家介绍：小麦喂鱼不能直接饲喂，要经过清水泡涨后才能饲喂，如果让泡涨的麦粒发芽后再饲喂，那么营养价值更高了，发芽的小麦作为发芽饲料喂鱼，不仅具有营养丰富，而且适口性好。小麦本身是一种高淀粉的饲料，如果直接饲喂没有发芽的小麦属单一性的高淀粉饲料，喂食后很容易催膘增肥，增肥过快鱼肉中的脂肪含量也高，脂肪含量一高使必降低了鱼肉的口感。发芽后使原有的营养结构与价值得到显著的改善和提高，发芽后小麦里淀粉含量即转变为了葡萄糖成份与粗蛋白，而葡萄糖成分与粗蛋白能显著改善鱼肉的品质，也是增加鱼肉韧性的最佳的植物蛋白，更可促进鱼体营养物质的转化和新陈代谢，并增强机体抗病抗菌能力，通过饲喂麦芽的鱼能显著改善鱼肉的品质，烹制出来后肉质被普通饲喂的鱼要细嫩，口感甚至超过野生鱼类。同时麦芽喂鱼还可缓解精饲料和青饲料不足的矛盾，且原料丰富，饲喂方便，值得全国推广。

　　然后用小麦饲喂淡水鱼也有缺点！虽然普通的草鱼、鲫鱼、鳊鱼等均喜食麦芽饲料，但是用麦子饲喂淡水鱼的缺点就是生长慢，饲养时间要比喂普通饲料的鱼多养三分之一的时间，也就是说普通草鱼养到十斤只要三年就够了，但用小麦饲喂需要4年时间才能生长到十斤。虽然养殖时间延长了，但是草鱼的品质提高了，品质提高了鱼肉的销售价格自然也提高了，总体性价比要比普通养殖草鱼要高得多。

　　饲喂小麦的淡水鱼的售价及养殖效益之所以远高于普通养殖鱼，主要原因就在于：通过长时间饲喂麦芽，鱼肉中的粗蛋白质含量、粗脂肪含量、氨基酸总量、谷氨酸含量等指标均远高于普通淡水鱼，能显著改善鱼肉的品质，更优于普通养殖的淡水鱼，鱼肉口感甚至超过了野生鱼类。

　　绍兴上虞用麦芽喂淡水鱼在我国还是首创，历史以来人们常常只用麦子来打窝钓鱼，而绍兴芦苇荡生态农业发展有限公司用麦芽养鱼在淡水鱼养殖方面走在了创新的前面。随着我国生活水平的提高、对用麦芽饲喂长大的鱼的营养价值也得到人们的逐步认识，用小麦饲喂淡水鱼有着广阔的发展前景，有望成为水产养殖开辟一条增收致富的新路，绍兴芦苇荡生态农业真正成为了生态农业改革的先驱者，成为高品质农产品推向市场的先行者。