2014年11月29日、30日，哈佛大学医学院脂类医学与技术研究中心主任、欧米伽3研究领域领军人物、知名华裔科学家康景轩教授，近日回国连续参加了“上海健康大讲堂·肿瘤非药物干预国际研讨会”及“第六届上海国际脑健康论坛”两个国际学术会议，并在会上报告了有关全球脂类医学及欧米伽3脂肪酸在肿瘤、心脑血管等多种疾病防治方面的最新研究成果。

　　现代饮食缺乏对健康很重要的三样东西

　　世界卫生组织(WHO)在最新发表的《全球癌症报告2014》中称经研究，中国的新增癌症病例高居第一位。最新的2013上海癌情报告数据统计显示，仅以上海地区，平均每天150人新发癌症，100人死于癌症。这个数据令人触目惊心，癌症已成为人类生命的杀手。

　　在11月29日举行的“上海健康大讲堂·肿瘤非药物干预国际研讨会”上，国际著名肝癌研究学者，中国工程院院士汤钊猷先生指出，适度游泳可以作为癌症病人的处方。而美国哈佛大学教授康景轩提出了“清水鱼”的理念，多吃青菜、水果和鱼，多喝清水。

　　三样东西能让“好细胞健康、扼杀坏细胞”

　　“病人和肿瘤之间是你死我活的抗争，治疗需要讲智慧。如果一种食谱带来了很多正常细胞所需要的营养素，却让肿瘤细胞感到难受，这就是一种抗癌策略。所以我们吃什么能让好细胞健康，同时扼杀坏细胞，这种食物对康复是很重要的。”

　　如何吃得健康是康景轩一直在研究的，康景轩指出，饮食中三样东西十分重要：第一个是欧米伽3脂肪酸，第二个是抗氧化剂，第三个是纤维素，“这三样东西是现在人们饮食中普遍都比较容易缺乏的。” 如果能够把三样东西改善，可以改变炎症，可以改变肠道微生态。

　　鱼油不是欧米伽3

　　欧米伽3从哪里来呢？海鱼和坚果中有欧米伽3。不过，现场有人提出，鱼油和欧米伽3是不是同一回事情？对此，康景轩教授指出，鱼油和欧米伽3是不一样的，鱼油同欧米伽3像金矿的矿砂和金子一样，鱼油当中含有比较高的欧米伽3，是比较高的，纯的是从鱼油里面精心提炼出来得到的好质量的营养素，所以在要用的时候，大家一定要小心，因为它还存在着很多的决定因素，包括新鲜度，纯度和浓度等。

　　在提倡增加欧米伽3的同时，康教授提醒要减少欧米伽-6脂肪酸，减少含自由基、过氧化物食物，减少碳水化合物，含糖食品。平时，饮食都要清淡一点，不要吃油炸食品，多吃青菜、水果、鱼，喝也要喝得清淡些，多喝清水，把心情放得平静一点。

　　缺乏欧米伽3会导致60多种疾病

　　心脑血管疾病已居我国国民死因首位

　　在11月30日举行的“第六届上海国际脑健康论坛”上，全国人大常委会委员、教科文卫委员会副主任委员、中国工程院院士、中华预防医学会会长王陇德，致大会开幕词并强调：2008年我国国民死因调查中，因慢性病死亡占总死亡的85%，脑卒中与脑血管病死亡率已居首位，发病率、致残率、死亡率、复发率都非常高。因此，要倡导正确生活方式，建立科学防控机制，对基础性疾病与危险因素早期筛查，早期干预，以降低脑卒中的发病率。

　　加速在国内转化全球慢性病最新研究成果

　　世界卫生组织上海合作中心主任顾沈兵说：秉承“健康，让生活更好”的理念，“上海国际脑健康论坛”坚持连办六年，每年都邀请全球相关领域顶尖医学专家进行主题演讲，就是为了借鉴世界各国最新成果，用以探索适合我国国情的慢性病防控机制和体系。本界论坛最大亮点，是哈佛大学医学院脂类医学与技术研究中心主任、欧米伽3脂肪酸研究领域领军人，知名华裔科学家康景轩教授关于“欧米伽3与脑卒中”的的主题演讲。

　　慢性疾病及许多重大疾病与缺乏欧米伽3有关

　　康教授从食物与人类基因必须匹配的角度入手，指出受动、植物生长环境、饮食结构及生活方式影响，现代人严重缺乏欧米伽3脂肪酸。

　　欧米伽3人体不能合成，必需通过饮食从外界摄入，欧米伽3是生物界功效最全的物质，研究领域已从营养深入到治疗，涉及心脑血管病、癌症、糖尿病、肾病、类风湿病、抑郁症、痴呆症等60多种疾病，欧米伽3与100多种疾病尤其是慢性病的发病密切相关。

　　欧米伽3能够降低血脂、血压、血粘度，对脑卒中、心脑血管病等慢性病具有良好的预防和治疗效果，在欧美各国已被批准为药物进入治疗领域。被西方医学界誉为人体稀缺的“液体黄金”。

　　欧米伽3已成为全球医学界、营养学界最为关注的焦点研究课题，在美国及欧盟各国被广泛认可和应用，是远离疾病既经济又有效的可行手段。

　　作为具有爱国情怀的华裔科学家，他呼吁卫生管理部门及大众应该加快缩短与发达国家之间的认识差距，高度重视补充欧米伽3不仅能减少各种慢性病和重大疾病的发生，也能减轻患者及医保机构的经济负担。