水母网2月5日讯(YMG记者刘晓阳)  刚过完春节，元宵节又将隆重登场。吃汤圆是元宵节的传统习俗，很多人家里想必早已备上满满当当的汤圆。一顿吃不完的汤圆连续几天都是餐桌上的“常客”，早餐、加餐甚至夜宵都少不了。

　　俗话说过犹不及，吃汤圆也是一样。从营养学来看，糯米皮加上豆沙、芝麻、枣泥、花生等甜馅或鲜肉、菜肉等咸馅，都是高糖分高热量的非健康食品。那么到底如何吃汤圆，才能保证您美味与健康兼收呢？昨日，记者采访了晨报“健康顾问团”相关专家，为大家介绍究竟如何吃汤圆才最合理。

　　肠胃不好可选无馅小汤圆

　　毓璜顶医院营养科主任宋新娜介绍说，汤圆含大量油脂及糖分，热量很高，四个芝麻汤圆的热量相当于一碗饭的热量，所以，在吃汤圆前，得先掂量一下自己的饭量，不要被美味撑坏肚子。当然，面对市场上丰富的汤圆馅料，你也可选一款最适合自己的汤圆。

　　宋新娜称，溃疡病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，甜味汤圆不宜多吃。进食两个即能品尝美味，如果是无馅的小汤圆，则汤中可以配合些红枣、枸杞、桂圆之类调味。

　　糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖，但这并不意味着糖尿病人对汤圆一点都“碰不得”。如果进餐时是和多种食物混合在一起吃，血糖指数会比单独吃汤圆低了许多。因此糖尿病人在吃汤圆的时候，需要注意搭配其他食物，且不要贪多。

　　花生、芝麻、豆沙馅的汤圆含磷量高，会加重肾脏病患者病情，应特别注意。

　　早餐不宜吃

　　“汤圆味道虽好，但也不能多吃。”毓璜顶医院消化内科主治医师王莉指出，汤圆属于高热量、高糖分的食品，还富含油脂，但缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其他营养。这样的食品不适合当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱的，而汤圆的外皮部分都是糯米的，黏性高，不易消化。因此早餐吃汤圆很容易出现消化不良，而导致泛酸、烧心等情况。

　　除了早餐不适合吃汤圆外，究竟该什么时候吃还有很多讲究。王莉建议，最好也别把汤圆当正餐，早饭后九十点钟或者下午加餐的时候吃点儿汤圆还可以，但每次吃一二两就足够了。在吃汤圆的同时，不能再吃其他含糖高的食品；还要减少其他主食的摄入。夜宵如果和睡觉时间离得比较近，最好也别吃汤圆，因为这类食品不好消化、排空慢，也会加重胃肠道负担。

　　水煮汤圆，最简单健康

　　“水煮汤圆是最简单的做法，其实也是最健康的吃法。”宋新娜称，人们在吃水饺、煮面条时，常说“原汤化原食”，其实从营养学角度讲，吃汤圆时更是要勿忘“原汤化原食”。糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等，在煮制过程中，一部分就溶于汤中了，维生素B1能促进人体乙酰胆碱的合成，从而保证了正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。若缺乏会直接影响到人体的正常消化、吸收和利用。

　　宋新娜提醒说，要注意的是，喝汤一定要注意别在汤里再加糖。在煮好汤圆，尤其是带馅料的甜汤圆之后，食用时一定要慢，先咬开一小口，避免被滚烫的糖馅料烫伤，也要预防被糯米皮黏住烫伤。医学研究证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。有的人吃汤圆时一被烫就很快把汤圆咽下去，这种习惯危害更大。

　　怕油腻尝尝花茶搭配小汤圆

　　毓璜顶医院营养科主任宋新娜介绍，如果你对汤圆馅料中的猪油比较头大，可以选择无馅料小汤圆，用热水煮着吃。也可使用花茶来煮味道更新鲜，放些砂糖或黑糖增加口味；有馅料甜汤圆本身已具有甜味，不需要额外放糖。另外，可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气，也可额外放些无糖椰果增加饱足感及减少热量摄取。