以前就听说马卡龙是世界上最不可错失的西点，但苦于不知哪有正宗地道的所以也只是闻名而已。今天非常幸运得到了新浪湖南的好恰鬼探后厨活动的机会，我带着满满的好奇心和期待感第一个来到了位于世纪金源购物中心的美味人生法式西点店。

　　店主彭程是第一个吸引我眼球的人，干净整洁的着装，高高的西厨帽连腰间的围裙也绑成了考究的花式结，我开始觉得自己这次一定可以不虚此行。

　　换上崭新的西点厨师装束我也变成了欧洲电影里的大厨啦~~哈 臭美一下~！不过还是不能忘了这次来最主要的任务是：学习如何制作法式西点的头牌——马卡龙。上图说话

　　正宗而地道的法式西点最重要的当然是材料咯~店主彭程对于这点可是自信满满的咧！从左至右分别是进口自法国的树莓果溶、来自法国的世界顶级黄油——法国总统牌黄油和奶油以及美国进口的纯巧克力，注意虽然我忘了它叫啥名字不过他可是不含可可脂的巧克力哦，亲们别和常见的*时、*芙、*帝比哟~~

　　好啦原料介绍完毕，下面是制作马卡龙的第一部分——制作馅料

　　首先将一定量的奶油加热至沸腾，分三次加入巧克力中，充分均匀地使巧克力融化，然后加入黄油和实现溶解好的树莓溶液，也就是覆盆子的果溶啦。哇~~这个时候我可是被巧克力的醇香气息包了个严严实实了呀，马卡龙的馅料搅拌好后需要放到冷冻柜中冷却到适宜的硬度方可，所以下面的时间俺们开始看传说中的马卡龙皮怎么制作咯~~

　　杏仁粉过筛，店主说一箱进口的杏仁粉大约要筛掉40%的粗糙部分弃用呢，可见马卡龙的制作要求有多高，它的高价也不是全无道理的呀。再加入蛋白和食用色素，店主用的可是500RMB一瓶的进口食用色素哦，而且用量很少，一瓶色素能用两个多月呢~接着用搅拌器或电动打蛋器搅到面糊用勺舀起再倒下去时，面糊不是垂直下降，而是像飘带一样的下降，左右摇曳，美的哦~~