由于南北方的栗子各有特点，吃法也不尽相同：北方人将栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子，南方人则多用栗子做菜煮汤。　　栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍多。

　　制作方法：

　　1、鸡翅切两半焯水控干，姜切片，蒜一切为二；

　　2、板栗剥皮掰两半，鸡翅煎两面微黄；

　　3、油倒出，放入花椒和八角炒香；

　　4、放一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，拌均；

　　5、放板栗和水，大火烧开小火焖20分钟后放盐；

　　6、大火收汁，放入蒜炒熟，最后放点鸡精即可。

　　中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”。不过栗子生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以了。

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