用料：

　　杏鲍菇、西兰花、葱、姜、蒜、蚝油、老抽、白糖、熟白芝麻、盐、鸡精   

　　做法：

　　1. 杏鲍菇扣西兰花的做法 步骤1 杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末

　　2. 杏鲍菇扣西兰花的做法 步骤2 锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间

　　3. 杏鲍菇扣西兰花的做法 步骤3 另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤(或清水)，大火1分钟出锅装盘

　　4. 杏鲍菇扣西兰花的做法 步骤4 锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒

　　5. 杏鲍菇扣西兰花的做法 步骤5 加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰

　　小贴士：

　　西兰花也可以不焯水直接炒，但西兰花清洗时比较困难，又怕农药有残留，焯水能很好的去除农药，所以能焯水就尽量焯吧，不要怕麻烦哦。